八宝饭的做法视频 八宝饭的家常做法视频

自做八宝饭怎么做

自做八宝饭--过年少不了的甜点（附红豆沙制作方法）

********红豆沙的制作********

红豆 340克

白糖 3/4杯

油 80Ml

红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。

将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。

将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。

锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。

******** 八宝饭的制作 ********

八宝饭材料：

糯米 1.5杯

红豆沙 适量

油 1大勺

盐 一小撮

各色果脯 适量（如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。）

做糖浆的材料：

白糖 1大勺（糖的多少可以根据自己的口味调整）

蜂蜜 1大勺

水淀粉 （1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制）

糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙，如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯，最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

在蒸八宝饭的时候开始做糖浆。白糖，蜂蜜，水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆，就可以食用了。荷叶八宝饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

荷叶八宝饭的制作材料：主料：糯米为主料,柿饼,冬瓜糖,莲子,桂圆肉,乌枣,葡萄干,白糖,猪油为辅料。 教您荷叶八宝饭怎么做，如何做荷叶八宝饭才好吃1.先将糯米洗净煮成饭备用，

八宝饭的做法视频 如何做八宝饭

糯米 350g

红豆沙 250g

猪油 50g

白砂糖 50g

红枣 4颗

熟核桃 5颗

西瓜子仁 少许

葡萄干 少许

桂圆干 25个

松仁 少许

非常非常好吃的上海八宝饭的做法

糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤1

米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪肉和糖。如果讲究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。当然，这细微的口感差别，不是那么明显。非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤2

取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。一来方便等下在碗底放干果“定位”。另一方面，这样蒸好的八宝饭更有光泽。（如果是做很多冻进冰箱，那就直接铺上保鲜膜就好了。这一步就省略。）非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤3

瓷碗底部铺上自己喜欢的干果。我是非常喜欢放桂圆肉和葡萄干的。红绿丝就很讨厌。入蒸锅大火蒸10分钟后取出，倒扣装盘即成。非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤4

铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗里。然后用勺子压实。中间压出一个凹洞，留待等下填红豆沙。有人担心会把底部图案弄散，实际上完全不用担心。米饭舀入后，稍微压一下，干果果脯就会被定住。非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤5

填入约与米饭等量的红豆沙。也可减少大米饭的4/5非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤6

再盖一团糯米饭，用手压实。非常非常好吃的上海八宝饭的做法 步骤7

如果直接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。如果存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。八宝饭的做法详细介绍