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做面包的方法和步骤 电饭煲做面包的方法和步骤

时间:2022-11-22人气: 作者: 美食客 生成海报

自制面包的配料和比例?

甜面包 高粉100%糖20%(最高25%)鸡蛋10%盐1(最高3%)奶粉4%面包改良剂0.3%酵母1%水45%~55%(根据面粉吸水量)黄奶油10% 咸吐司 高粉100%糖4%鸡蛋10盐1.8%奶粉4%面包改良剂0.3%酵母1%水45%~55%(可以20%用红萝卜汁代替水做红萝卜面包)黄奶油10%两者之间只是在做法的过程有区别,在营养价值方面也没什么大的差别.原料方面是一样,四大主料:面粉,水,盐,酵母.

工业面包的过程:打粉(和面),整形,发酵,烘烤,包装.(大体是这样,不同品种还有一些小的差异)

自制面包:打粉,整形,发酵,冷冻运输到超市,在超市现制.

做面包的方法和步骤

烤面包的做法

原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,

2鸡蛋一个。

做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考! 就是面粉加奶油放烤箱

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标签: 面包  
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