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醉蟹的做法 醉蟹的做法和调料

时间:2022-06-29人气:作者: 美食客 生成海报

醉蟹怎么吃

腌制好可以直接吃。

醉蟹的做法:大闸蟹6只、香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、干辣椒适量、花椒适量。

1、准备香料。

2、准备醉蟹容器,用开水洗一次,倒扣在筷子上沥水分。

3、将所有调料倒入容器里。

4、将螃蟹放入桶里,倒入清水,撒一茶匙盐,2茶匙白酒,养5个小时,中间换3次水,然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净。

5、拿出大闸蟹,剥开蟹肚脐,挤掉脐部污物。

6、将蟹放入大碗,倒入300毫升高度白酒加盖呛5-10分钟。把所有大闸蟹放入容器盖上盖子,(腌汁要没住大闸蟹)入冰箱冷藏5天以上,即可食用。

7、成品。

参考资料来源:搜狗百科--醉蟹拿出来直接可以食用,蘸醋吃或者是姜汁都可以的。

或者用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜。

从营养师的角度建议您不要食用,螃蟹性微寒,生蟹尤甚! 而且寄生虫类也不容易杀死,为了您的健康,建议您蒸煮10分钟再吃! 还要把蟹心去掉。才更健康。用料  

螃蟹10只

白酒500ml

黄酒600ml

葱5根

姜4片

酸5瓣

花椒一小把

茴香3个

干辣椒3个

生抽酱油100ml-150ml

冰糖若干

上海醉蟹的做法

醉蟹的做法

醉螃蟹怎么做?

首先 把螃蟹 放入 温水中 2分钟 (让螃蟹吐出身体中的细沙 泥土)

沥干,置于钵中,加入黄酒、精盐、花椒 、白糖、橘皮,使蟹全部浸没。钵上加盖。醉后3天即可食用。醉蟹最好选择125克左右新鲜雌蟹,死蟹有毒,不可食用

挑选螃蟹 注意看 螃蟹的肚子 注意肚子的颜色 如果颜色比较黄 就不是很新鲜

从朋友那里知道的 希望 能 帮到你

原料配方 活蟹5公斤 黄酒5公斤 细盐600克 白糖250克 花椒2.5克 橘皮2.5克

制作方法 活蟹洗净、沥干,置于钵中,加入黄酒、细盐、白糖、花椒、橘皮,使蟹全部浸没。钵上加盖。醉后3天即可食用。3~10天内品味最佳,醉时过长则蟹黄起沙,味道变咸。醉蟹最好选择125克左右新鲜雌蟹,死蟹有毒,切不可食用。原料配方 活蟹5公斤 黄酒5公斤 细盐600克 白糖250克 花椒2.5克 橘皮2.5克

制作方法 活蟹洗净、沥干,置于钵中,加入黄酒、细盐、白糖、花椒、橘皮,使蟹全部浸没。钵上加盖。醉后3天即可食用。3~10天内品味最佳,醉时过长则蟹黄起沙,味道变咸。醉蟹最好选择125克左右新鲜雌蟹,死蟹有毒,切不可食用。把螃蟹放在酒里面·蒸一。原料:溪螃蟹斤许,高梁酒一瓶,味精、糖,白 醋、盐 、 胡辣、

做法:用溪螃蟹斤许,洗净,按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎,

放在高梁酒中浸泡,加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等,六小时后捞出,即为仙游下酒名菜醉螃蟹。

二。1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用。

2.在锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用。

3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河蟹放入盖好盖,腌大概一天半后即可食用,食用时沾醋。

一定要蘸醋吃,为了您的健康,另外,死蟹不要吃。

希望对你有帮助。买个菜谱不就得了 !

在这问半天!

你拿一瓶花雕酒放那螃蟹下去,让螃蟹喝个够,再拿去蒸就可以了

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