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粽子的做法和包法 肇庆粽子的做法和包法

时间:2022-01-07人气: 作者: 美食客 生成海报

定安粽子的做法和包法

粽子的做法

1.将糯米放入容器内

2.放入清水浸泡十小时以上,我是前一天晚上泡的,第二天制作

3.粽子叶也用清水浸泡

4.然后用锅煮15分钟,捞出备用

5.取一粽子叶,卷成三角型,将糯米放入一半

6.再放入豆沙馅

7.然后上面再填满糯米

8.将上面的叶子按在米上捏紧,包裹好

9.然后用线绳缠紧

10.打好结即做好一个粽子了

11.将所有粽子做好后,放入高压锅内,加水没过粽子

12.大火上汽后再煮25-30分钟,关火后再焖10分钟,然后就可以食用啦南粽子的做法

粽子的做法

1.

新鲜的粽叶买回来洗净

2.

粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

3.

粽叶晾干,需把两面都擦干

4.

糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可

5.

小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣

6.

鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

7.

碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

8.

包好的粽子等待上锅

9.

三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时

粽子的做法和包法

粽子的做法和包法二斤米能包几个

2斤包30到40个粽子

1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。

2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。

5、剪棉线若干条,每条长约20cm。

6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。

7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1小时即可。

红枣粽做法

弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别:温水泡好枣,然后去籽剪成豆大颗粒,再与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。

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标签: 粽子  
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