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粽子的包法图解 包四角粽子的包法图解

时间:2022-06-27人气:作者: 美食客 生成海报

怎么包粽子 图片

1、买5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

5、把棉线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆。

7、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。

提示:粽叶如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理

肉要把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫角黍、筒粽。其由来已久,花样繁多。

每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

下面介绍肉粽做法和准备,接着介绍怎样包粽子图解!

a、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

b、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

c、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

d、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

e、把棉线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

开始包粽子:(下面有,怎样包粽子图解。)

1、漏斗(模形,简单的三角形对拆即可,示粽子大小而订)做好插在杯子上待用;

2、取两片粽叶(粽叶太小的话可以多用几片),先后从两个相反的方向压进漏斗中;

3、先后用汤匙舀入糯米、绿豆、肉、花生、冬菇,最后再覆盖一层糯米;

4、把粽叶折好,从漏斗中取出,用粽绳沿着棱角绑好;

(1)先把下边的叶子往中间折;

(2)折上边的叶子;

(3)把右边的叶子叠齐一起折到左边;

(4)把粽子从漏斗中取出;

(5)用绳子把所有的叶子连粽子一起绑好,长出来的叶子可以剪掉。

这里说明一下,粽子的“造型”有经验的师傅是不用模具的哦,包裹的方法也有很多种。下面是怎样包粽子图解。

粽子的包法图解

如何包粽子图解

1.买来粽叶,刚包的时候就买宽一些,这样好包;将粽叶放进水里浸泡

2.糯米,洗净浸泡一天(24小时)

3.准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙等

4.准备好五彩线,洗干净

5.材料准备好后,就可以包了,取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入馅(不加就不用划)右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

6.绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。

给我加分哦!1,粽子叶用小刷子仔细刷净,并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后,再用慢火煮半小时。

2,紫米浸泡5小时后,上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后,捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

紫米不容易熟悉,所以要提前泡,更要提前蒸熟。与糯米混合,是因为其粘度不够,混合上糯米后,就不容易散落了.

3,将粽子叶子对折成圆锥桶,先倒入少许糯米.

4,压实后倒入绿豆、小米。

用手指一边压实际,一边按出一个小坑。

放入少许红豆沙馅,将糯米与紫米混合后铺上最上面。。

红豆沙是买现成的.也可以用任何自己喜欢的馅.如果特别喜欢甜味的人,可以在米里拌些糖后,再包入粽子.

包粽子。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了。

捆上绳子。然后放入锅里,到入几乎可以没过粽子的水后,煮一个小时就行了。

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标签: 粽子  
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