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棕子怎么做 粽子怎么做 步骤

时间:2022-05-01人气:作者: 美食客 生成海报

烤粽子的做法,烤粽子怎么做好吃,烤粽子的家常做法

糯米300g 中筋面粉200g 低筋面粉200g 马铃薯300g 酥油170g 碎萝卜乾200g 素火腿50g 香菇50g

黑胡椒5g

1.将香菇、素火腿切成碎丁备用。

2.起锅热油,分别将碎萝卜乾、香菇、素火腿分别爆炒後盛出,再一起倒回锅中,用盐、糖、酱油、胡椒粉调味,拌炒均匀後盛出放凉成为馅料备用。

3.马铃薯去皮切块状,蒸熟後捣成薯泥,长糯米洗净後先浸泡一晚,滤乾後入锅乾蒸15分钟备用。

4.将薯泥与熟糯米饭与事先以油、水拌过的馅料、黑胡椒一起搅拌均匀。

5.将中筋面粉与适量的水、20g酥油揉合成油皮,低筋面粉与50g酥油揉匀成为油心。

6.将油心包入油皮中压平,用三折法折杆2次,切成小块并杆平成面皮放入竹叶中,依序放入一层薯泥糯米饭、一层香菇馅料,再盖上薯泥糯米饭。

7.再将竹叶包成粽子的形状,放入烤箱中以上下火180度烤20分钟即可。理论上是可以的 但实际操作中因为棕子必须是在有水的容器里 那烤箱里放置一个不锈钢容器在容器里加上水放入粽子 把温度调到100度左右 是可以烤制的

速冻粽子不能用烤箱加热,建议使用微波炉加热。

奶酪烤粽子做法1、胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐,橄榄油

2、放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀,把2/3的量倒入锡纸盒

3、把粽子切成小块,均匀的铺在玉米,胡萝卜丁上面

4、再放剩余的胡萝卜丁和玉米丁

5、把马苏里拉奶酪刨成丝后撒在上面

6、烤箱预热200度,放在烤架上,中层,20分钟就可以了,出炉前可以再撒点薄荷叶。

棕子怎么做

怎样才能做出好吃的肉粽子

原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油

,盐,白糖,鸡精,料酒

准备工作:

粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放

进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新 鲜的一样处理

米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点

水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里,

包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧

很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

煮粽子了:

一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子

大火煮,3个小时

如果像上次我给t版包的那么大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火

2~3小时了。

煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。

吃粽子不用我讲了吧?

btw,如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去得

拉沙沙央粽

用料:

糯米 600克/香叶 4片/黄梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/

馅料:

鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙

将鸡肉斩件,薯仔和大葱头粒,加入其他馅料拌匀。洗净糯米,浸水半小时,香叶切6公分长,葱头仔和蒜米切碎。烧热锅,放入白兰地油,爆香葱头仔和蒜米,加入糯米和黄姜即煮料和生抽,炒均。

用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入馅料、香叶,再加入1汤匙的糯米在上面。

将粽绳把粽子扎好,放入气压煲中煮30分钟,即可趁热食。*普通煲须2小时。

槟城娘惹粽

用料:

糯米 600克/猪肉/鸡肉碎 250克/虾肉 150克/葱头仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4汤匙/芝麻 3汤匙/香叶 4片/粽绳 适量/粽叶 适量

调味料:

芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/黄姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙

将糯米洗净,净,浸水2小时,沥干水分,加4汤匙油和2茶匙盐,搅匀。 烧热4汤匙在锅中,爆香葱头仔和蒜米,加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料,炒好待冷。

把粽叶折成斗形,加入糯米和馅料,用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时,取出供食。

香芋肉粽

用料:

糯米 450克/芋头 550克/眉豆 150克/芋头饭即煮料 1包/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/葱头仔(切碎) 2汤匙/蒜头(切碎) 1汤匙/粽叶 适量/红鹰油 适量

馅料:

鸡猪肉切块 600克/粟子 100克/虾米 50克/冬菇 20朵/咸蛋黄 10粒

调味料:

五香粉 1茶匙/壕油 1汤匙/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/生抽 1汤匙/酒 1汤匙/晒油 半茶匙/鸡晶 半茶匙/糖 半茶匙/盐 1茶匙

糯米和眉豆洗净,浸水半小时。 芋头去皮,洗净,切粒,包油。 烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入A料,炒香,待用。

把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子,虾米,冬菇和调味料抖匀。

用粽叶折成筒状,放入炒好的糯米,加入馅料,再盖米,折成三角形,用粽绳扎好,放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。

金牌广式裹蒸粽

裹蒸粽块头最有料

在粽子界中体型的排行,就以裹蒸粽为最,不但馅料多样,体积也比其他种类的粽子大了许多,蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富,有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等,并用荷叶和竹叶包裹馅料,光是一个裹蒸粽,就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓,但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分,所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶,买回来的粽叶需要先泡过水,使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时,连粽子也跟著时代的改变,有了更多的创意,像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅,开创粽子新面目,拥有尊贵新宠的身份。

1. 乾荷叶1张、乾竹叶3张、乾碱草2条、乾尖糯米5两、乾香菇1朵、乾莲子4粒、乾虾米2钱(7.5克)、乾绿豆仁1两(37.5克)、乾栗子2粒

2. 咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头7钱(26.25克)、排骨10钱、油鸡7钱、肥肉5钱、烤乳鸽8钱、鲍鱼螺7钱、鱼翅2钱、干贝2钱、五香粉少许、葱油少许、味精少许、盐少许

1. 将材料(1)泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个小时半以上,将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。

2. 将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕,粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁,及剩下另一半的糯米,将左右两侧对折抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。

3. 用水煮粽子四小时即可上桌。

示范裹蒸粽包法

1. 荷叶粗的一面向下,将三片竹叶铺上。

2. 放上糯米。

3. 再将其他馅料放入。

4. 把另外三片竹叶盖上。

5. 将荷叶左右两侧对摺抓紧。

6. 最后用碱草包紧打结即成。

水煮粽子时,时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。看过妈妈包,像平常那样把牛肉腌制好(稍微味重点因为味道会分给糯米)至于具体怎么腌制要看你的口味了,将大枣用温水泡好后去核剪成豆大颗粒,然后与滤干的糯米混匀。糯米洗净后泡3个小时 。粽子叶用热水烫过洗净沥干,将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上你腌制的牛肉馅、香菇、咸蛋黄、板粟后,再舀入一匙糯米包合后用粽绳扎紧。当水翻滚后,再将粽子放入锅中煮,这样做踩好吃。肉粽子

主料:糯米2500克,猪腿肉1000克

辅料:盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,棉线适量,芦叶900克

1.芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。

2.把肉洗净切大块,用盐,糖,料酒,老抽,姜片,八角,桂皮等调料腌制一晚入味。

3.糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。

4.包粽子。

5.粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开。

6.小火滚2.5--3个钟头即可。

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