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自制苏打饼干 手拍苏打饼干

时间:2022-08-08人气:作者: 美食客 生成海报

自制苏打饼干,里面放淀粉吗,怎么才能让饼干像买...

  不用放淀粉香葱苏打饼干原料:牛奶56ml 酵母约1克 低筋面粉100克 盐1克 苏打粉(小苏打)0。5克 干香葱末2克 黄油20克做法:1)将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起,揉成均匀的面团,在室温饧10分钟。2)把饧好的面团擀成大薄片,约1毫米厚,用叉子均匀的扎上小孔。

自制苏打饼干

苏打饼干究竟为何物?

苏打饼干是小麦粉经过发酵而成,普通不经过发酵的饼干比起来,更酥脆,而且还有发酵带来的特有香味。但它的主要配料跟普通饼干并没有大的区别,都是甶面粉、白糖、油脂、食盐和少量的酵母制作而成。

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食材用料 牛奶吧5克相克食物 盐二克 小苏打0、5克 低粉一三0克 玉米油二0克 葱一0克相克食物 酵母一、5克 香葱苏打饼干的做法 香葱苏打饼干的做法图解一一.准备好所需材料 香葱苏打饼干的做法图解二二.将葱切成葱末 香葱苏打饼干的做法图解三三.把牛奶倒入容器,加入酵母 香葱苏打饼干的做法图解四四.搅拌均匀 香葱苏打饼干的做法图解55.倒入盐 香葱苏打饼干的做法图解陆陆.加入玉米油一5克 香葱苏打饼干的做法图解漆漆.搅拌均匀 香葱苏打饼干的做法图解吧吧.加入葱末 香葱苏打饼干的做法图解99.搅拌均匀后分次加入低粉和苏打 香葱苏打饼干的做法图解一0一0.都搅拌均匀 香葱苏打饼干的做法图解一一一一.拌匀成面团 香葱苏打饼干的做法图解一二一二.加入剩余的玉米油,和匀成面团 香葱苏打饼干的做法图解一三一三.擀成三mm厚的薄片 香葱苏打饼干的做法图解一四一四.用饼干模具做成想要的形状 香葱苏打饼干的做法图解一5一5.烤盘铺锡纸,将饼干铺在上面,中间留少许间隔 香葱苏打饼干的做法图解一陆一陆.烤箱预热一漆5,三分钟,放入烤盘,中层烤一5分钟 香葱苏打饼干的做法图解一漆一漆.出炉啦 香葱苏打饼干的做法图解一吧一吧.放凉后装入盒子保存 用手机看这道菜做法 小贴士 一、烤饼干时会有些许膨胀! 二、和好面团后加入油是为了饼干更酥更脆! 三、牛奶要室温的1. 将牛奶90ml加热到40度放酵母4.5克溶化,再加色拉油30克,盐1.25克,面粉150克,苏打粉0.5克搅拌均匀(根据面粉的吸湿性,可调整牛奶用量)

2. 成一个面团,静置10分钟

3. 擀成薄片,用饼干模压成想要的形状

4. 放入烤盘,用叉子扎些小孔,烤箱200度预热,中层10分钟,取出晾凉,回炉5分钟,取出放凉,装密封瓶保存

这个饼干是在我朋友那里看到的,原方子是有葱的,我家没有,就没放,应该放了更好吃,还有烤制的时间,可能还是和面有问题,还是饼干做的太厚,我回炉了两次,才变的很酥脆。

自制苏打饼干

苏打饼干的制作方法

苏打饼干制作关键在膨松剂,常用的有面欣酥F型,饼干膨松酥脆,入口即化。自制苏打饼干做法: 低筋粉 150g (我没有,改all purpose了) 温水 90g 盐 1g 小苏打 1g 油 25g 干酵母 4.5g (我加了1大勺奶粉,2大勺芝麻) 揉呀揉,哈哈,新买了面包机,我终于不用揉面了. 醒一醒,擀成薄片,拿个小盖子来扣,扣成圆的,但圆的边边角角还要再收起来再擀,麻烦,所以接下来我就用刀划划,成了不规则形,在表面戳洞,防止烤时鼓起来,用叉子,我戳,我戳,我戳戳戳.好了,表面刷层淡盐水,再洒上芝麻.放在温暖的地方发酵15分钟,烤箱230c预热. 15分钟后,面皮放进去烤5分钟,关火,用余火继续烘,凉后拿出来.又香又脆,比太平苏打还好吃. 圆的一堆是烤8分钟后关火的,关火时微微发黄,然后我洗澡去了,回来一看,已经糊了(吃上去倒是很香),烤第二锅时,我在边上盯着,5分钟时已经有上色的预兆(哈哈,自己瞎感觉),关火!20分钟后回来,饼干正是我想要的颜色.成功! 待完全凉后,装在袋子里,第二天早上还很好吃,香脆香脆的,准备下回加些小葱在里面,想必更好吃.

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标签: 苏打  
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