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自制水果罐头 苹果罐头家庭自制法

时间:2022-10-21人气:作者: 美食客 生成海报

水果罐头如何制作

水果罐头的做法很简单第一保证新鲜的水果,第二器皿的选择,把我们平时买的水果罐头的瓶攒起来第三上等的冰糖做法:把以往的瓶子洗净,装上准备好的水果,加冰糖(可多一点),加少量水上屉蒸30分钟,记住是连瓶蒸的水果罐头也是有很多种的,包括黄桃罐头,桔子罐头,枇杷罐头,葡萄罐头,杨梅罐头等,只是原料有所不同的,做法基本上可以说是相通的,只要稍加变通,就可以做出美味水果罐头的,下面给你推荐我认为比较好吃的糖水黄桃罐头做法,希望你能够喜欢的。

糖水黄桃罐头做法

1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。

2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上,按大小分成两级。

3.采用先进的进口设备,将对切之后的黄桃近一步细分成八等份,这八分之一块的黄桃,从大小上,更加符合人体工程学,方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大,一口吃不完,容易吃到满嘴都是黄桃汁,或弄脏衣服的尴尬情况。

4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90~95℃,浓度4~6%的氢氧化钠溶液中浸泡30~60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮,再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中,中和2~3分钟,再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。

5.预煮、冷却,待水煮沸后倒入桃块,在95~100℃的热水中煮4~8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。

6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮,使切口无毛边,核洼光滑,果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55%,装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02~0.03%的维生素C,以抑制桃块氧化变色。

7.排气、封罐 热排密封,待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。

8. 晶玉小黑罐水果罐头的包装采用的是本身不易生锈,导热快,杀菌条件好,密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐,在加工过程中形成天然的无菌环境,能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下,也能保存2年。

9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10~20分钟,然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。

10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右,这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。主料:各种水果调料:糖做法:将水果切块,一般比如苹果、菠萝、梨、桃子做比较好吃,当然也可以混和一些其他的水果,依个人口味,放煮锅,加水,加适量糖,中火或大火烧开,然后换小火煮,煮至汤稍粘稠为止,可以开锅盖,每几分钟搅拌一次。煮好后就可以喝热水果汤,放凉,用冰箱储存,就成了绝对健康,没有任何防腐剂的水果罐头了。

自制水果罐头

怎样自制水果罐头

主料:各种水果

调料:糖

将水果切块,一般比如苹果、菠萝、梨、桃子做比较好吃,当然也可以混和一些其他的水果,依个人口味,放煮锅,加水,加适量糖,中火或大火烧开,然后换小火煮,煮至汤稍粘稠为止,可以开锅盖,每几分钟搅拌一次。煮好后就可以喝热水果汤,放凉,用冰箱储存,就成了绝对健康,没有任何防腐剂的水果罐头了。我觉得你还是去买吧!

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标签: 水果罐头  
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