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自制烤肉酱 烧烤酱汁配方

时间:2022-09-09人气:作者: 美食客 生成海报

自己做自助烧烤,怎么调制烤肉酱料?

烧烤酱料的调制方法:(请您试一试,祝您成功!)

配方1:

(1)将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱(用量视食材大小而定)拌匀备用。

(2)把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天,中间拿出来一次翻翻。

(3)取出鸡,用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,再撒点研磨黑胡椒和香草碎。

(4)烤箱预热220度后,放入鸡烤20分钟到25分钟,反正看见表皮颜色深了,局部略有焦糊趋势就可以了。

(5)取出鸡翻面,另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。

(6)烤箱预热240度,放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。

拿出来吃吧,小心别烫嘴哦。

配方2:

用料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了,放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀,给鸡肉来个按摩,呵呵,这样才容易入味呢!将按摩好的鸡肉腌制1小时以上,时间充裕2—3

小时以上当然更理想了!

以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。(1)将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱(用量视食材大小而定)拌匀备用。

(2)把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天,中间拿出来一次翻翻。

(3)取出鸡,用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,再撒点研磨黑胡椒和香草碎。

(4)烤箱预热220度后,放入鸡烤20分钟到25分钟,反正看见表皮颜色深了,局部略有焦糊趋势就可以了。

(5)取出鸡翻面,另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。

(6)烤箱预热240度,放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。

拿出来吃吧,小心别烫嘴哦。

配方2:

用料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了,放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀,给鸡肉来个按摩,呵呵,这样才容易入味呢!将按摩好的鸡肉腌制1小时以上,时间充裕2—3

小时以上当然更理想了!烧烤酱 耗油 番茄酱 蒜末 生抽 可以放一些糖烧烤世家为您解答~

韩式汤酱油1000克、 清酒200克、 味 〔注〕100克 、白糖500克 、牛肉粉200克、 胡椒粉150克、 味精100克 、大蒜100克、 生姜200克、 洋葱500克、 梨500克 、香油50克、 熟芝麻50克 、清水4000克

制做方法:

1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。

2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。

注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳

这样腌制的肉就是正宗韩式风味了楼上的酱汁太复杂了。最简单的就是蒜蓉辣酱+美极鲜+耗油+孜然粉+香油这个要根据自己口味来定了啊,一般就是孜然面、辣椒面、盐、料酒!

自制烤肉酱

烧烤酱怎么制作啊

原料:有精盐10克、味精1克(或用鸡粉代)、白糖10克、料酒1汤匙、葡萄酒3汤匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣酱1汤匙、嫩姜汁少许、葱段蒜蓉各适量,酱汁2汤匙、蜂蜜5克、香辛料(视个人口味而定,可以是鱼香,肉香、鸡香等)(以上配料均为粉状或液状)

不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! * 烤肉酱 配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可简单说下~~ 你可以选择一种适合你的口味

你好,一下有多种用途的烧烤酱做法以供你按需要选择,希望你帮上你的忙。

蒜味烤肉酱

酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。

其他材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。

BBQ烤肉酱

蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙

猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。

日式照烧酱

酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,盐少许。

1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

沙茶蜜汁酱

沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。

搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。

适合:海鲜,串烧,肉类的烧烤酱。

中秋烤肉酱

蕃茄酱4大匙,海鲜酱2大匙,法式芥末酱1大匙,醋,橄榄油,辣椒各1小匙,洋葱丁,蒜末,黑胡椒粒各适量,盐,糖各1/2匙。

搅拌均匀。

和风烤酱

酱油2大匙,料酒,蕃茄酱各1大匙,姜,洋葱泥,柠檬汁各适量。

搅拌均匀。

适合:蔬果,肉类。

花生烧烤酱

菠萝汁 2大匙

椰奶 1大匙

花生酱 3大匙

蒜末 1/3大匙

姜末 1/3大匙

洋葱 1/2大匙

咖哩粉 1小匙

酱油 1/2大匙

糖 少许

盐 少许

黑胡椒 少许

将所有材料混合调匀即可。

串烤食物烧烤涂酱,或油炸肉类沾酱均可。

葱烤酱

米酒 1大匙

酱油 2大匙

蚝油 2大匙

冰糖 2大匙

蕃茄酱 2大匙

葱 1/2杯

水 1杯

起油锅,将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠,就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。

可以当做烤肉酱,也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

叉烧烤肉酱

酱油 1/2碗

糖(或蜂蜜) 1/2碗

香油 1小匙

蚝油 1大匙

米酒 3大匙

水 1/2杯

五香粉 1/2小匙

蒜末 1大匙

红色素 少许(可以不加)

葱 2~3支

姜 数片(拍扁)

将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

可以当做烤肉酱,也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。酱油加可乐,放在一起搅拌均匀后,放在锅里加热直到它呈黏糊状就行了。

这个方法很好用也很简单,味道也不错!

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标签: 肉酱  
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