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自制豆汁 自制豆汁 麻豆腐

时间:2022-09-23人气:作者: 美食客 生成海报

怎么做豆汁如何发酵豆汁

  白色的淀粉就沉淀到缸底,上面是一次层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),再煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。

自制豆汁

有关自制豆浆的问题我用豆浆机做豆浆,可是磨出的豆汁经煮开后就变成

没遇过你这种状况啊~~~

我家用的九阳豆浆机,先把豆子用清水泡发,然后过清水捞出装入豆浆机,机内放足够清水,然后开绞。九阳的是边绞边加热型的,最后出锅就能喝了。

豆子泡发没啊?是不是豆子太少,水太多了啊?

我问过我妈,她讲,有一种可能,是你绞完生豆浆后,没有及时煮开。生豆浆很容易变质的,变质时就同你说的,变成清水样的了。

豆浆的做法

把黄豆先放在水里浸泡,大约3小时后,黄豆泡发,把豆子加水放到食品打碎机里,可以根据你需要的浓淡调节加的水量,然后把豆带水打碎。再倒入盆中继续泡大约3小时,这个再次浸泡是关键,这样做出来的豆浆很浓,味道都从豆渣里泡出来了。

然后过滤,用的是纱布,这个从Walmart卖布的专柜能买到,过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉,倒入容器内,冰箱里可以保存大约1周,这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣不要扔,这是个好东西,吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处,我的做法是,把豆渣冻起来,蒸馒头的时候,解冻后加到面里,把细粮变成粗粮,蒸出来的馒头口味没有很大变化,吃着还象是馒头,且增加了豆子的香味。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊。

好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感,略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味,喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物营养价值极高,但同时也是细菌繁殖的极好营养源,尤其是夏季,豆浆最好在做出2小时内喝完。

另外还有两点需要提醒,一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮,待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象,因为豆浆的泡沫很多,看起来好像已经煮开了,但实际上并不是,所以还应继续熬煮一段时间,豆浆才真正煮熟 在家里如何制作豆浆?

取黄豆若干,除去霉烂变质的及杂质。

将黄豆用水泡八个小时,时间短了泡不透,时间长了水剂了,都影响出浆率。

豆和水的比例是1:10.

将泡好的豆子放进豆浆机里,进行搅切,可多搅切几遍。

然后过滤,过滤用的布不宜太密或太稀,太密过滤不下去,太稀了有渣滓不好喝。

煮豆浆时,当出现泡沫上溢时,要改用小火,釜底抽薪的同时,并用勺子扬汤止

沸,直到泡沫逐渐消失,千万不要加凉水。

内容: 豆浆做法

·黄豆 4两

·水 7杯

·糖 适量

1. 先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍

2. 半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟

3. 把豆浆用白布隔去豆渣

4. 将馀下的半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟

5. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣

6. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时,此时黄豆体积会膨胀一倍。

2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀,此时上面会有很多泡沫。

3。过滤,滤出豆渣后,移入锅中开始加热。

4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中,会产生大量气体,最好不要盖盖子。

5。加入100g糖,再次烧开,且表面没有沫子,即可关火。。、

12种豆浆的制作方法:

记得加分!用豆浆机。

希望对你有帮助!望采纳!

自制豆汁

制作现磨现卖豆浆的方法

甜豆浆的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味:甜味工艺:煮 甜豆浆的制作材料:主料:大豆1000克

调料:白砂糖75克 甜豆浆的特色:色白浆浓,营养丰富。 教您甜豆浆怎么做,如何做甜豆浆才好吃

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标签: 豆汁  
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