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紫菜头 紫菜头怎么吃最有营养

时间:2022-06-05人气:作者: 美食客 生成海报

紫菜头有哪些营养价值呢?

营养保健价值:紫菜头以肥大的肉质根供食用。每百克食用 部分含蛋白质1.5克,糖类8 ~ 15克,脂肪0.1克,纤维素0.8 克,维生素0. 05毫克,维生素 0.07毫克,维生素C 27毫 克,维生素E 11毫克,钙13毫克,磷55毫克,铁0.5毫克,铜 2.3毫克,锌0.3毫克,钾354.6毫克。此外,还含有人体所必 需的多种氨基酸等营养物质。

紫菜头

紫菜头有什么作用呢?

据报道,紫菜头含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖 原,有解毒保肝作用。紫菜头还含有特殊成分——甜菜碱,能提 供甲基制造胆碱,而胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中 脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。

吃紫菜头有什么好处

紫菜头,又称甜菜根,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。紫菜头又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。 食用 根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。 烘烤根菾菜 原料:紫或黄色的根菾菜适量。 调料:黄油、番茄沙司、精盐各适量。 制法:将根菾菜洗净切块,放烤炉中烤熟(或在锅内放少许水,用黄油煮熟)。蘸番薯沙司食用。 特点:口感软绵,有微甜、酸、辣味。 菾菜牛肉 原料:根菾菜250克,牛肉100克。 调料:料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量。 制法:1将根菾菜洗净切片,牛肉切薄片后用料酒、盐(少量)、酱油、淀粉混合后拌匀待用。2锅烧热放油,即放入牛肉片、姜末,旺火炒至牛肉开始转色,盛出待用。3热锅加油,放入根菾菜片、盐、少量水,将根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒匀,煮片刻,至根菾菜入味,出锅盛盘。 特点:牛肉嫩滑,根菾菜味鲜美。 功效:补脾健胃,益气养血,强身健体。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴增加体内的碘补碘补碘,补蛋白质!

紫菜头

紫菜头怎么做好吃

深色蔬菜营养价值高以白灼为主,配各种酱汁来变化口味:

1.开水烫3-5秒过凉水配酱汁:{1}海天蒜蓉辣酱(2)蚝油+白糖+香油+3滴醋(3)麻酱+米醋+蒜茸+少许糖

2.过水的菜头用盐,醋,糖.生抽,放一点橄榄油拌着吃。

3.再说一个好看的:紫菜头,腐竹,鹌鹑蛋。煮花生米,黄瓜。胡萝卜。原料过开水后加麻酱,白糖,米醋,盐,生抽,香油拌匀。色味具佳。

最后--紫菜头名叫甘蓝。用料

紫菜头 2个

蒸紫菜头的做法

仔细洗净表面泥土,不要切,也不要去皮,放入锅中蒸熟具体时间视甜菜的大小

蒸好了,看起来黑不溜秋的,整个带皮的烹饪方式更好的保留营养,蒸好的标准就是中心部分也软,用筷子戳进去,没有特别硬的部分。步骤2

放凉,可以轻松的用手搓掉外皮,美丽的深红色就出来了

用刀切成薄些的滚刀,加入盐、醋、香油拌匀,用不同的醋会有不同的风味,意大利醋和苹果醋都不会酸味儿太冲,相对柔和。因为甜菜本身有天然的甜味(大概有3%-5%的糖分),所以不要加糖。

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标签: 紫菜  
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