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紫薯的做法 紫薯的做法大全蒸还是煮

时间:2022-08-22人气:作者: 美食客 生成海报

紫薯怎么煮、方便又好吃?

紫薯的两种做法2009-05-28 22:06奶香紫薯卷材料:

普通大磨房饺子粉,紫薯一个,酵母1小勺,奶粉2勺。

1.将饺子粉加入酵母1小勺(用温水调匀),和成面两块(一块面中加入奶粉2勺,另一块面中加入紫薯 )。

2.放入蒸锅,锅内放70度左右的水,盖盖,发酵约30分钟。

3.在两个面团中分别取同样大小的面团,分别擀成2个长条形的片,把它们卷起来。

4.上蒸锅蒸20分钟左右即可食用。

紫色紫薯米饭的做法

自制紫薯饼

前些日子,从家里带回来几个紫薯,我是变着花样做给自己吃,什么烤着吃,蒸着吃,煮着吃。突然新血来潮想做个紫薯饼来吃。

1、紫薯蒸熟,去皮捣烂

2、目前的紫薯偏干,所以添加些水分(为了让饼更具营养,加入了牛奶)

3、加入适量的水磨粉

4、揉成团(揉匀,不粘手和容器四周即可)

5、压成一个个的饼

6、锅内放入适量的油,等有六七成熟入锅煎

7、等锅内的饼煎发了(油锅里熟的饼会比刚放下去的时候大),也就熟了

炒红薯乳瓜

主料:红薯

辅料:乳瓜、香菜叶

调料:盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油

1、将红薯洗净去皮后切成滚刀块,乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块;

2、坐锅点火放油,油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味,倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时,撒上香菜叶点缀即可。

特点:咸甜适口,操作简便。

提示:红薯性味甘、平。具有补中和血,益气生津,健脾胃宽肠胃的功效。红薯含粘液蛋白对心血管系统有保护作用。常食能降低血浆、胆固醇含量,并能减少皮下脂肪,有健美益寿之功效。

渔家红薯条

主料:红薯

辅料:蒜茸、面包糠、青红尖椒

调料:盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

烹制方法:

1、将红薯洗净、去皮、切成一字条,在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉,青红尖椒切条,蒜茸、面包糠一起炸好备用;

2、坐锅点火倒入油,待油温至5成热时,将薯条下锅炸透,再复炸一下,至外酥内熟时放入青红尖椒,一同捞出沥干油,将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒,加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。

特点:美观,香辣适口。

奶香红薯布丁

主料:鲜奶、红薯

辅料:香草冰淇淋、杂果、樱桃

烹制方法:

1、红薯小丁放入锅中,倒入适量鲜奶煮20-30分钟,煮至粘稠程度合适后,放入香草冰淇淋充分搅拌均匀;

2、将搅拌好的奶粥冷却,装进杯中入冰箱冷冻,食用时取出,将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。

特点:奶香浓郁,酸甜可口。

紫色紫薯米饭的做法

煮紫薯稀饭,超好吃哦。昨晚上吃紫薯稀饭时,从粥里捞出块紫薯,咬下去的时候发现,那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。唉,强烈建议大家买回来做紫薯粥吧,真是太好吃了。另外,煮紫薯粥时,紫薯千万要切大块点,不然会全溶进粥里捞也捞不着了,嘻嘻。如果用蒸熟或烤的,口感会偏干。 紫色紫薯米饭的做法

煮紫薯稀饭,超好吃哦。昨晚上吃紫薯稀饭时,从粥里捞出块紫薯,咬下去的时候发现,那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。唉,强烈建议大家买回来做紫薯粥吧,真是太好吃了。另外,煮紫薯粥时,紫薯千万要切大块点,不然会全溶进粥里捞也捞不着了,嘻嘻。如果用蒸熟或烤的,口感会偏干。 水煮啊加入适量的水煮就行了,一般来说吃薯类容易涨肚,煮到差不多熟的时候往锅里加入适当的醋再煮一会就不会涨肚了。和绿豆加大米一起煮粥呗,出锅前少加一点冰糖,冷藏味道不错的用蒸的好了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~或者烧紫薯粥用蒸的吧,紫薯里面的糖分才不会流失,保持紫薯的风味。直接上锅蒸就OK了方便又快捷

而且营养也不流失。。。蒸 下面煮饭 上门面蒸紫薯紫薯饼

制作步骤:

准备材料:鸡蛋一个,糯米粉+面粉一小碗,花茶水半碗,紫薯一条

将紫薯捣烂,家入所有材料,揉至均匀~!不要太湿啊~!

再分成均匀的小分~!

然后按成饼状~!

接下来是:

下锅煎~!

如何用紫薯制作美食

糖醋熘茄子的做法:

1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内,共兑成糖醋汁;茄子去把去皮,切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块,鸡蛋打碗内,加酱油少许,水一勺,下入粉芡和面粉,鸡蛋拌成糊,将茄子下入拌匀。

2.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条下入,炸成红黄色捞出,滗去余油。

3.锅里油清出,随下入糖醋汁,用勺煸炒,见汁发响时,下入茄子翻两个身,勾入小流水芡,盛在盘内,即可食用。

糖醋熘茄子的制作要诀:

配料中的清油为炸料用宜准备150克,比实际消耗多一些将紫薯蒸熟,弄成泥与豆浆混合,做成有益于人体吸收的紫薯豆浆。紫薯蛋挞制作方法 塔皮材料:低粉135g 高粉15g, 酥油23g, 水75g 片状玛棋琳90g (包入用) 塔液材料:鲜奶油105g 紫薯5g 牛奶83g 低粉8g 蛋黄2个 白砂糖 30g 炼乳7g(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。) 原方子用量为: a.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克左右。 b.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克 1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 揉好的面团 2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 打薄的马琪琳 3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。 6、将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。 7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。 8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 9.将面片从较长的这一边开始卷起来。 10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛。 11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。 13.在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。 蛋挞水的做法: 1.将鲜奶油、紫薯、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。 2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。

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