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紫薯的做法大全 紫薯饼怎么做好吃又简单

时间:2022-10-20人气:作者: 美食客 生成海报

紫薯的吃法家常做法

紫薯发糕的做法

紫薯蒸熟,趁热用勺子压成泥,称取180g紫薯泥。

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紫薯泥加入牛奶和白砂糖,搅拌均匀(有搅拌机或者打蛋器的,可以直接打一会)

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混合均匀的紫薯牛奶,呈糊状

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酵母加10g水,搅拌均匀

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面粉、泡打粉、紫薯牛奶糊、酵母水混合

搅拌均匀。

面糊很粘稠,混合过程是比较吃力的

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最后是这样的状态。

盖上保鲜膜,30℃发酵1小时,可以在锅里放一点温水,再把盆子放里面发酵。

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发酵好的面团膨胀至两倍大,用勺子从底部翻过来可以看见蜂窝状。

用勺子搅拌给面糊排气。

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明显感觉面糊变得柔软了,搅拌起来没有发酵前那么吃力。

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模具底部和四周抹油或者垫上油纸。

我是在底部垫上锡纸,四周抹油,反正只要做到防粘就行了。

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把面糊倒入模具,手上沾点水,把表面抹平!

然后盖上保鲜膜,静置20分钟。

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快到时间可以烧开一锅水,水烧开后放入模具。

可以在发糕表面撒上你爱吃的坚果,或者红枣芝麻葡萄干等等,作为装饰。

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我是锅里放蒸笼,模具再放进蒸笼里,这样可以避免锅盖的水珠滴下来。

如果没有蒸笼,那就用保鲜膜把模具盖起来吧!也可以达到同样的目的。

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蒸30分钟关火,关火后过5分钟再打开盖子取出模具,晾凉。

因为既加了酵母也加了泡打粉,所以发得很不错,已经开裂了。

其实可以不加泡打粉的。

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非常松软!捏几下都被我捏变形了

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