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紫薯冰皮月饼 紫薯冰皮月饼皮的做法

时间:2022-06-29人气: 作者: 美食客 生成海报

请教大家紫薯馅冰皮月饼怎样做好吃?自己动手给孩子做冰皮月饼,中秋?

你好,这个没有做过,但是我感觉这个是很好吃的,你可以在电脑上咨询一下,一般都会有相关的书。

紫薯冰皮月饼

请教大家紫薯馅冰皮月饼怎样做好吃?自己动手给孩子做冰皮月饼,中秋?

你好,你可以在电脑上查一下你相关的视频教程,按照教程来做都会很好吃。

紫薯月饼怎么做?

【食材】紫薯、糯米粉、核桃仁、花生仁、蜂蜜

1、将紫薯洗净外皮。

2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)

3、蒸好的紫薯取出。

4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入盆中,将整个紫薯先搓捻成小碎块。

4、再用勺子的背面,顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。(也可以将紫薯倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)

5、加入一平勺糯米粉,少许蜂蜜。

6、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干,不要紧,宁干勿湿。

7、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中。大火烧开锅里的水,然后转中小火,15――20分钟。

8、接下来,准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”,打4、5分钟至熟。

9、用料理机打碎,不要太碎,小颗粒状为佳。

10、调入一大勺蜂蜜。蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准,依旧是“宁干勿湿”。

11、搅拌均匀。

12、用手将馅料搓成小圆球,为的是一会儿方便包制。

13、馅料做好了,紫薯+糯米粉制成的面团也可以出锅了。

14、根据月饼模子的大小,揪上一坨面团,反复揉匀,先搓成一个圆球,再压扁,然后将馅料放在中间。

15、将面皮从下往上轻轻推,用力要均匀,不要急,慢慢聚拢。

16、最后收口,滚圆。

17、光面朝下,放入月饼模具中。

18、用手掌按压平整。

19、压动模具,将月饼取出。翻过来,一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。

1、没有电子称的童鞋,我想出一个办法一样可以大概知道面皮和馅料的用量,方法如下:先取一坨面团塞入模具中,抹平。然后取出来,根据这坨面团的用量,一分为二,就是面皮与馅料各自的用量。如果怕包不好露陷,就适当增加面皮的量,面团、馅料比为3:2(面团2/3,馅料1/3),以此类推。

2、因为糯米粉有很好的粘合性,所以压入模具的时候,我没有筛入熟糯米粉防粘,脱模的时候也非常顺利,完全没有粘到模具上。

3、馅料用蜂蜜,不但起到增加粘性的作用,而且相比较白糖来说,蜂蜜更健康。

4、吃不完的月饼,放入密封盒冷藏保存,2――3内吃完。

5、有同学问,我图中的月饼模具和那种最常见的“白色按压”款模具有什么区别?区别在于这种模具是可以调节高低的,左转是“高”,做出来的月饼高度较厚,向右转是“低”,压出来的月饼比较薄。

紫薯冰皮月饼

紫薯月饼怎么做?

【食材】紫薯、糯米粉、核桃仁、花生仁、蜂蜜

1、将紫薯洗净外皮。

2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)

3、蒸好的紫薯取出。

4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入盆中,将整个紫薯先搓捻成小碎块。

4、再用勺子的背面,顺着盆子壁将紫薯捻成细蓉。(也可以将紫薯倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)

5、加入一平勺糯米粉,少许蜂蜜。

6、搅拌均匀。这个时候看起来紫薯粉有点儿干,不要紧,宁干勿湿。

7、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中。大火烧开锅里的水,然后转中小火,15――20分钟。

8、接下来,准备馅料。花生仁和核桃仁用微波炉“快速加热键”,打4、5分钟至熟。

9、用料理机打碎,不要太碎,小颗粒状为佳。

10、调入一大勺蜂蜜。蜂蜜的量以能够让花生核桃粉集结成团儿为准,依旧是“宁干勿湿”。

11、搅拌均匀。

12、用手将馅料搓成小圆球,为的是一会儿方便包制。

13、馅料做好了,紫薯+糯米粉制成的面团也可以出锅了。

14、根据月饼模子的大小,揪上一坨面团,反复揉匀,先搓成一个圆球,再压扁,然后将馅料放在中间。

15、将面皮从下往上轻轻推,用力要均匀,不要急,慢慢聚拢。

16、最后收口,滚圆。

17、光面朝下,放入月饼模具中。

18、用手掌按压平整。

19、压动模具,将月饼取出。翻过来,一个纹路清晰完整的【紫薯月饼】就做好了。

1、没有电子称的童鞋,我想出一个办法一样可以大概知道面皮和馅料的用量,方法如下:先取一坨面团塞入模具中,抹平。然后取出来,根据这坨面团的用量,一分为二,就是面皮与馅料各自的用量。如果怕包不好露陷,就适当增加面皮的量,面团、馅料比为3:2(面团2/3,馅料1/3),以此类推。

2、因为糯米粉有很好的粘合性,所以压入模具的时候,我没有筛入熟糯米粉防粘,脱模的时候也非常顺利,完全没有粘到模具上。

3、馅料用蜂蜜,不但起到增加粘性的作用,而且相比较白糖来说,蜂蜜更健康。

4、吃不完的月饼,放入密封盒冷藏保存,2――3内吃完。

5、有同学问,我图中的月饼模具和那种最常见的“白色按压”款模具有什么区别?区别在于这种模具是可以调节高低的,左转是“高”,做出来的月饼高度较厚,向右转是“低”,压出来的月饼比较薄。

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标签: 月饼  
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