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滋补养颜汤 美容滋补养颜汤

时间:2022-10-13人气: 作者: 美食客 生成海报

滋补养颜的煲汤方法~都有什么?还有配料和调味都有什么。

你好!!

常喝骨头汤有益健康:

骨头汤不仅味首鲜美,还有驱风祛寒,补充钙质,养颜护肤,延缓衰老等功效.

先把猪脊骨或棒子骨浸泡一天,冲净血水,冷水下锅,并一次怕把水加

足,使原料与水共热.这样可以使热量均匀的原料内部传递,使汤水受热

时保持均衡,有利于鲜味物质充分溢出.加入调料(桂皮\肉蔻\丁香\

水茴香\花椒\大料等),盐\葱\姜\再放少许辣椒,中火煮开,撇开

浮沫,十分钟后必为文火,慢慢的煨,此时可再加一些黄酒,大约两个小

时后,关火,撇去浮油,就OK

法式洋葱汤

家庭DIY:

材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

做法:

1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。

2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。

4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。

5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来。

适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM。

黑菌蘑菇汤

家庭DIY:

材料:黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量

做法:

1.将干冬菇和草菇略为煎炒,然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤,以控制汤的粘稠度。

2.见汤色渐深时可加入忌廉,使汤更爽滑。

3.同时用水煮黑菌,最后切薄片铺上汤面。

营养分析:菇类含有人体必需的氨基酸,其中的多糖体化合物,能够调整人体内部功能,同时能增强人体免疫力。

适合人群:免疫力低下,经常感冒的MM。

火腿青豆汤

家庭DIY:

材料:青豆200克、火腿和洋葱少许

做法:

1.用牛油将洋葱爆香,放入青豆同炒。

2.加入清汤,开始不断搅拌,直至青豆完全酥融,汤成翠绿色。

3.加盐调味,并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。

营养分析:青豆中富含B族维生素,能促进糖代谢,保证大脑能量供给,可以克服倦怠感,令人思维清晰,保持优良记忆力。

适合人群:工作压力大的MM。

一.火腿冬瓜猪骨汤 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许 做法: 1、 将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的12片,备用 2、 把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶2小时 3、 待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。 二.老黄瓜瘦肉汤 [用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块 [做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。 2、 瘦肉原块洗净,黄豆洗净。 3、 陈皮热水烫软。 4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。 三.番茄玉米猪肝汤 材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量 做法: 1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用 2、 把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝 继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。 四.胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝) 材料:白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法: 1、 猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净; 2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟,取出洗干净,弄干水分,将胡椒粒放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来; 3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味即可。 五.栗子煲老鸭汤 材料:栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片 做法: 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。 六.竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法: 1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。 七。菜干豆腐咸鱼头汤 用料: 咸鱼头二个,白菜干六十克,豆腐三块,花生油一茶匙,姜六片 做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等,洗净,用姜爆过白菜干洗净,浸软,沥干;豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水,旺火烧滚,下料,滚起,改中火煲三小时 附注: 此汤本身已有咸味,无须加盐调味 八.冬瓜珍肝汤 用料: 新鲜鸡杂二副,猪肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三汤匙 调味料: 酒、生抽各半汤匙,粟粉、花生油各一茶匙 做法: (1) 鸡肠剪开洗净,用盐搓过再洗净,反复几次以消毒和除臭,切段;鸡肝去筋切小粒;鸡肫剖开去黄色胃膜,同冼鸡肠方法,将鸡肫洗净;全部放碗内,加调味料拌匀稍腌,下姜丝拌匀猪肝洗净;冬瓜洗净,切一厘米小粒烧热砂锅,下油烧滚,加盐,倒入冬瓜,注入清水煲约半小时;放入鸡杂和猪肝,用筷子迅速搅散,待滚起、材料皆熟即可 附注: 鸡杂在一遍盐洗后,也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗,用辣椒和生抽放热锅内略炒,煲汤无腥味 九.鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 十.青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功百合鸡蛋汤

[组成]百合60克,鸡蛋2个。

[制法]先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。

[适应症]适用于肺虚久咳。

[用法]日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。

胡萝卜红枣汤

[组成]胡萝卜120克,红枣40克。

[制法]先将红枣洗净,浸泡2小时,再将胡萝卜洗净,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,煮约l小时左右,以红枣熟烂为度。

[适应症]养阴益气,利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 [用法]日服l剂,分早晚2次服用。

蜂蜜鸡蛋汤

[组成]蜂蜜35克,鸡蛋1个。

[制法]将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。

[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 [用法]顿服,早晚空腹服用。

猪肺敛肺汤

[组成]猪肺250—300克,北沙参10一15克,五味子10克,诃子6—9克。

[制法]先将猪肺切成块,挤尽血污,冲洗干净,与北沙参、五味子、诃子一同入锅,然后加水适量,用武火煮沸,再用文火慢炖约l小时即成。

[适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。 [用法]佐餐食用。

玉竹猪瘦肉汤

[组成]玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。

[制法]先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。

[适应症]养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 [用法]吃肉喝汤。

北杏猪肺汤

【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

【制作】猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。

【用法】饮汤,食狸肺。每日2次,随量食。

【功效】止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 雪耳红枣炖乳鸽 主料:乳鸽 配料:雪耳、红枣 作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。 特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。 枸杞菊花煲排骨 材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。 做法:1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。 菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。 3.放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐,即可。 食效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 番茄百合猪肝汤 材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。 做法:1.猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。 3.番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。 食效:补血、润肺、清火。 苹果银耳瘦肉汤 材料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。 做法:1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟 3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4.加适量盐,即可上桌。 食效:润肺、化痰、美容... 这些够了吧。你学这做去吧!

煮大枣水呀!

大枣干的洗净,砂锅加水煮大枣,小火2小时把大枣用勺兑(弄)碎再煮半小时。

捞去碎渣加红糖。芋头芒果芦笋汤-清肠胃美白抗衰老的好汤

芋头芒果芦笋汤,是一道取材简单易做的,清肠胃美白抗衰老的好汤。芒果集热带水果精化于一身,被誉为“热带水果之王”。芒果性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经;有益胃止呕,解渴利尿的功效。芦笋的营养价值极高,人体急需的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。芋头,性平味甘,其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效。

这道芋头芒果芦笋汤,富含维生素A、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物元素钾、钠、镁、铁、锰、锌,因此具有很好的排毒清理肠胃、防病抗病、美白肌肤的作用。芋头芒果芦笋汤怎么做? 下面就用图示一步一步跟大家分享下芋头芒果芦笋汤的做法。

准备原料:芦笋150克、芒果50克、芋头300克、浓缩柠檬汁30克、清水800ml。

芋头芒果芦笋汤的做法,步骤二:芋头去皮洗干净,加入足量清水,大概800克左右。如果是剥好皮的芋头,就直接加清水上火煲煮。

芋头芒果芦笋汤的做法,步骤三:芋头煮滚后,维持火力煮5分钟。

芋头芒果芦笋汤的做法,步骤四:加入芒果干,大火煮开

芋头芒果芦笋汤的做法,步骤五:煮开后,加入30克浓缩柠檬汁。

芋头芒果芦笋汤的做法,步骤六:最后加入芦笋,煮开后,转文火煲10分钟,就可以了

营养小贴士:1、芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

2、芋头含氟量高,多吃可以弥补人体内氟的不足,对预防龋齿有益处。另外,芋头含有膳食纤维,对于便秘的人是很好的选择。

应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

3、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。另外由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用

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试试吧?

这两道不同口味的靓汤!

《润燥汤》

主料:

红枣,桂圆,白菊,百合,绿豆,枸杞,银耳,梨,莲子

辅料:

冰糖或者蜂蜜

1.绿豆、百合、莲子、银耳用温水泡发

2.梨切块,再把其它原料一起放到沙锅里煲上一个半小时,(喜欢吃甜味的还可以加些冰糖或者蜂蜜)。

《牛骨香菇汤》

牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根

大葱3段 老姜3片 香菜2根醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量

1)牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。

2)将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。

3)放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。

滋补养颜汤

滋润养颜的汤有哪些?

美容养颜汤——润肤止痒粥

功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。

适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4-5天份)

做法:1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

美容养颜汤——清蒸鲈鱼

适应症:这道菜味清淡,鲜美,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

材料:鲈鱼一条约1公斤,姜3-4片,调味料为盐及米酒各少许。

做法:1、鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

2、姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。

美容养颜汤——冬季养生茶:桑菊茶

功效:润肺止咳、清利头目

适应症:为冬季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。如果体质较虚寒,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。

材料:菊花20克、桑叶20克及绿茶15克。

做法:将这三样材料放入清水烧开,去渣,即可饮用。

几款冬季美容养颜汤:美容红颜汤

方法:红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净,切成小块。红枣去核,一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。

据本草记载,红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用,配以滋补强身的黑木耳,其补益、滋养、活血、养容的作用增强;常食能使面色红润。

红白果仁汤

方法:红枣20克,薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克,一同放入锅内同煮40分钟,再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只,煮上半小时,加入适量红糖或冰糖食用。

具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等,使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

百合鸡汤

方法:百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克),先将乌骨鸡去毛及内脏切块放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。

可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。

滋补养颜汤

牛展500克,杞子50克,淮山50克,龙眼肉30克,水8碗,姜2片,盐1/2茶匙。

①龙眼肉浸洗干净。

②牛展洗净切厚片。

③将所有材料洗净后,放入煲中煮滚,改用文火煲5/2小时,落盐即成。

妇女坐月子期间,身体虚弱,致精神不振,心悸不安,难以安睡,要调理身体,可用淮山、把子、龙眼肉煲牛展汤作食疗,饮用能补气血、养颜强体,最适合产妇食用。

龙眼肉又名圆肉,有固本培元、安神补血功用。龙眼核有止血功能。

牛展有补虚、补脾、益气强身作用。

患伤风感冒者不宜饮用此汤。[木瓜生鱼汤]

吃个明白:

木瓜生鱼汤性质平和,适合大部分人饮用,特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润,是一种极为滋润的水果,含有丰富的维他命A,用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质,营养丰富,配合起来是一个滋润养颜的汤水。

材料:木瓜、生鱼、红枣

做法:

1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。

2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。

[银耳雪梨柚子蜜]

吃个明白:

银耳味甘性平,能生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;柚子蜜有很好的清热解毒的功效,不像庶糖那样的燥热,又比冰糖多了一份柚子的清香。这款汤不但可以滋阴润肺,还可以宁心止咳,有益肺胃。

材料:银耳、雪梨、柚子蜜

做法:

1.用清水把银耳泡开。

2.将新鲜的梨切成丁,与泡好的银耳一起用清水煮开后,调至小火熬到黏稠,加入适量柚子蜜。

[南瓜浓汤]

吃个明白:

南瓜热量低,且含有丰富的胡萝卜素和维生素B,有“蔬菜之王”的美称,也有降血糖和减肥的功效。黄油、牛奶中则蕴含钙质和蛋白质,能够降低人体内脂肪的合成。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效,同时能够补中益气、调理肠胃。

材料:南瓜、洋葱、黄油

做法:

1.先把南瓜切成块,和洋葱、鸡汤一起煮,煮到南瓜软了即可。把洋葱和南瓜块取出。留汤备用。

2.将南瓜块搅成泥,将黄油煎热,加少量鸡汤调开。

3.调开后放入之前的南瓜汤,加入少量面粉,煮一会儿后再倒入一些牛奶,煮开。

4.煮开后加入胡椒粉和盐提味。

[归芪乌鸡汤]

材料:乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克,葱姜适量。

做法:

1.将乌鸡放进温水里,加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡。

2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里,再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中,加适量的盐,用大火煮。

3.待开锅后改用小火炖,一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉,即可食用了。

好多好多!上面都说了!aiyaya燕窝。鸡汤。梦婆汤个人对银耳莲子红枣汤情有独钟专喝一样不行,建议到书店查找.

食疗好 白木耳+红杏+薏米... 冬瓜汤好

多喝水 可加 蜜糖 牛奶 豆浆 多吃水果

充足睡眠 经常笑 最美了 如果真要化妆品就买 春纪 吧 价格还行

祝你一天比 一天美 加油~! 清润的可以滋润人的身体、补的可以补、含有骨质的可以补钙总的来说是好的,每天喝最好、可加强身体免疫能力补充营养和水份令人易於吸收、效果使人精神充沛有活力!

在我们所吃的各种食物中,汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。不过,因为汤汁能在小肠中均匀分散,营养物质很容易被消化、吸收,所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。

很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

南方人喜欢饭前喝汤,特别是老火靓汤,炖的时间长,营养多,到了胃里,通过神经反射到大脑,食欲自动减少。再者,饭前喝汤,占了胃容,吃的东西自然就会减少,所以人也胖不起来。北方人正好相反,吃了饭再喝汤,胃都撑大了,而且北方人的汤里油水多,又会增加很多卡路里。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。

专家认为,饭前饭后喝汤,属于个人饮食习惯的问题,在营养学上没有定论。因此,喝汤问题的关键在于喝什么汤,喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤,可以给胃肠一种刺激,使之做好接受食物的准备;如果喝酱油汤一大碗,不但会稀释胃液,还可能吃进过多的钠盐,不利于健康。另外,有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。因此,无论饭前饭后,喝汤一定要喝有营养的汤。

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