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煮汤圆用冷水还是热水 电饭煲煮汤圆用冷水还是热水

时间:2022-11-29人气:作者: 美食客 生成海报

在超市里买的速冻汤圆,可以直接下水煮吗?

额...你....连汤圆都不会煮吗?

要开水下锅 直接下就可以 水沸腾后依旧用大火 点水后也用大火 三分钟搞定

三全凌汤圆 味美香甜甜 太甜了 我不爱吃 我妈总让我给她煮 还有速冻饺子 怎么就有这么多速冻食品....水沸腾后下汤圆,用勺轻轻推,避免粘锅。水开后改中火,煮5-6分钟(汤圆漂起来1-2分钟,就可以吃了。煮汤圆最好是用电饭煲,开水下汤圆,汤圆浮起后打到保温上,盖上盖子闷2-3分钟(不要闷时间长了,不然都散了)里外就全熟了。如果用普通锅煮,等汤圆浮起时,皮熟了里边的馅还没熟呢!我都是这样做的。水沸腾后下汤圆,用勺轻轻推,避免粘锅。水开后改中火,煮5-6分钟(汤圆漂起来1-2分钟), 就可以捞起来了你好!

煮个汤圆而已。

哪有这么复杂。

水开了把汤圆放进去煮就行了。

隔一会用勺子扣在锅底上推过去,搅拌一下。

不要用铲子搅。

煮几分钟就可以吃了。

可以选择用米酒煮。

至于用什么火候,你看着水开的太厉害,就把火放小,水开的不厉害,就把火放大。都无所谓的。

打字不易,采纳哦!当然可以,你将水先煮开后,放一些姜、白糖、红枣,再将汤圆一个一个的下到开水里,中火煮到汤圆浮到水面上就可以捞出来吃了。

煮汤圆用冷水还是热水

包饺子和面用温水还是冷水好

水饺需要用冷水面团,也就是用冷水来和面。

冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称死面。

冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。

和冷水面团的方法

冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团掉劲;俗语常说:碱是骨头盐是筋,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌。水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水分,反使搅拌不均匀,故要分次加水,掺入比例为2:1。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。当面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后,一定要放在案板上,盖上干净湿布,静置一些时间,即饧面。饧面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力揉上劲才能保证成品质量。

此外,要记住的是饺子用凉水和面,蒸饺用温水,葱油饼用温水,发面用30度左右的水和面。上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面。死面包子就是烫面包子,不是发面。

如果是需要用到酵母的话,一般都拿温水还和面,这样酵母挥发的作用比较好,但是温度不能太高,不然容易把酵母烫死。温水蒸包子时,用冷水还是热水和面?一般有个常识“软面饺子,硬面汤”意思就是说如果做饺子包子类的,面软一点好,做面条面硬一点好。要想面软,那么和面的时候就要用温水,这样的面成型之后比较软,反之用凉水和的面就比较硬。饺子和面,热水冷水都可以。

常听人说热水和面更光滑有劲,但是我没试过,而且这个热水估计也不能太热,如果你用开水一浇,面粉立刻就结块啦!最多是温水吧,还是实践过才能说呢~

我一般是用冷水和面的,或者说是室温的水,只要面粉好、揉“三光”(面光、盆光、手光),和出来的面团是很光滑有劲的,无论擀皮还是擀面都很好。

^-^希望我的回答对你有帮助。

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标签: 汤圆  
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