煮鸡蛋要几分钟 煮鸡蛋要几分钟

冷水煮鸡蛋要几分钟才熟？

水开后五分钟就熟了 想吃老点的就再煮五分钟左右

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谢谢煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64oc时就要变性，而一个鸡蛋则在80oc时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。水沸腾后5分钟就熟了，不过鸡蛋很嫩的，我愿意吃高压锅煮的鸡蛋特香。一般判断是用筷子夹起来就熟了，夹不起没熟。

煮鸡蛋开锅多久才熟

鸡蛋沸水煮5-7分钟

对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。5分钟煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；

“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；

煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。开锅煮三分钟，关火，闷五分钟。

然后再取出。准确说，我煮鸡蛋开锅后十分钟才熟的。中火开锅后5分钟停火，在锅内盖10分钟，熟的成色较好。如果时间紧，则开锅后8分钟出锅，也可。注意一个问题就是煮鸡蛋不能用急火，开始的时候最好用微火。