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煮鸡蛋要几分钟 煮鸡蛋要几分钟

时间:2022-05-02人气:作者: 美食客 生成海报

冷水煮鸡蛋要几分钟才熟?

水开后五分钟就熟了 想吃老点的就再煮五分钟左右

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谢谢煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64oc时就要变性,而一个鸡蛋则在80oc时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。水沸腾后5分钟就熟了,不过鸡蛋很嫩的,我愿意吃高压锅煮的鸡蛋特香。一般判断是用筷子夹起来就熟了,夹不起没熟。

煮鸡蛋要几分钟

煮鸡蛋开锅多久才熟

鸡蛋沸水煮5-7分钟

对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%)。5分钟煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。

“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;

“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;

煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。开锅煮三分钟,关火,闷五分钟。

然后再取出。准确说,我煮鸡蛋开锅后十分钟才熟的。中火开锅后5分钟停火,在锅内盖10分钟,熟的成色较好。如果时间紧,则开锅后8分钟出锅,也可。注意一个问题就是煮鸡蛋不能用急火,开始的时候最好用微火。

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