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竹笋怎么处理 竹笋怎么处理才能吃

时间:2022-07-13人气: 作者: 美食客 生成海报

新挖的竹笋怎么处理才能吃

新挖的竹笋处理方法:

处理新挖的竹笋需要将竹笋剥去外壳,用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去,剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状,放入清水中清洗干净,在锅中加入适量的水,笋片在冷水时就下锅,大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态,最后将竹笋捞出换水,浸泡一晚上的时间即可。

竹笋对健康的好处:

1、热量低:很多人意识不到的是,竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说,是一种很好的选择。

2、丰富纤维:竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥,因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

3、钾:竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。

4、竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,它对预防癌症,增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

竹笋怎么处理

竹笋怎么处理

对于干竹笋,一般有两种去苦味流程,一是先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右换一次清水,一般泡一两天即可完全去苦味,具体浸泡时间要视竹笋的品种而定;另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,换水跟上一流程是一样的。对于鲜笋,剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。如果懒得水煮,还有一个偷懒的办法,那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐渍4个小时左右,如果有条件,最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用。也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里,白酒或是白醋的用量要多一点,稍微没过竹笋即可,为了节省成本,可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右,然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可食用。如果家附近有水质无污染的流水溪,为了省去换水的麻烦,也为了加快去味速度,则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里,然后放到小溪水流湍急处浸泡,一般浸泡半天到一天时间即可食用。制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理,当酸笋制作出来后,苦味也去掉了,因此,如果喜欢酸笋的朋友,也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子,把切好的鲜笋装到坛子里,装一层笋片撒一层食盐,然后往坛子里倒入凉白开,密封坛子口部,放在温暖干燥通风处,静置一周时间即可食用,天冷可能需要两周时间左右。这种竹笋的处理、保存方法,能够做到一年不会坏,颜色不会变

 如何处理新鲜竹笋?请问新鲜的竹笋要怎么处理比较好呢?怎么做会比?

这个吃掉就可以了,吃了还是很好的哦。

竹笋怎么处理

新鲜竹笋要怎么处理呢?

同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉有粗糙纤维的根部,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,去除草酸钙和有毒物质

新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗

一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解。

1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味。

竹笋怎么处理

如何切笋花

将笋剥好,并清洗干净。放到水里洗一遍即可。

大一点的笋花的切法。

大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的笋花竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。

小一点的冬笋的切法。

小一点的冬笋,一般横着切根部,笋尖的部分斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。

中等大小笋花的切法。

中等大小的笋,可以横着切,也可以竖着切。

断裂的笋花的切法。

断裂的笋花的一般都是从笋花的底部或者中间断裂,断裂下来的笋选择横着切。笋干烧肉

1.笋干提前泡发

2.笋干切段

3.葱切段

4.五花肉切大块

5.热锅冷油放入五花肉煸炒出油

6.加入葱段,花椒炒香

7.加入酱油,糖和生抽炒匀

8.加入笋干炒匀

9.加入热水大火烧开转小火盖盖烧30分钟

10.大火收汁,加盐和鸡粉调味即可

笋干可以提前一天泡发,我是按说明书用沸水泡发的,换了几次沸水,感觉效果一般

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