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竹笋炒肉 竹笋炒肉需要焯水吗

时间:2022-06-07人气:作者: 美食客 生成海报

怎么做竹笋炒肉

3、锅内放素油,中火,放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,然后加盖小火焖一会,水差不多干了即可,铲出,笋吸了肉味脆香,肉香嫩,可以送掉一大碗饭,爽~~

竹笋炒肉

干竹笋炒肉·竹笋嚼不烂怎么办

这个是比较难煮烂的,通常是需要提前24小时用温水浸泡开,之后再来煮,才能煮的熟透些

鲜笋炒肉片具体方法

主料:猪里脊肉150克,小竹笋200克

竹笋炒肉一:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜各适量。竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎;锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里;把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

肉切成丝放点酱油,盐先腌一下,然后把笋也切小块,爆炒

竹笋炒肉

竹笋炒肉怎么炒

猪瘦肉200克、竹笋200克、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、盐适量、白糖适量、醋5克、酱油1茶匙(5ml)、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油50克

1、猪瘦肉切片,用少许盐和10克湿淀粉将肉片稍腌;

2、将15克湿淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用;

3、炒锅烧热,放入油,倒入肉片炒散;

4、蒜片、姜片炒香

5、加笋片翻炒均匀;

5、倒入芡汁和葱段炒匀即可,如果需要在出锅以前再淋入1勺的明油。

6、在锅中焖少许时间,起锅

1、炒肉片的时候,采用“热锅凉油”的方法可以防止肉片黏锅,还可以保持肉片的滑嫩。

所谓“热锅凉油”就是先将炒锅烧热,然后放入食用油,在油温较低的情况下放入肉片滑炒。

2、控制好芡汁的稀稠度,在倒入芡汁以后炒匀即可。

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标签: 竹笋  
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