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猪蹄汤怎么做 猪蹄汤怎么做好喝

时间:2022-04-17人气:作者: 美食客 生成海报

你炖的的猪蹄汤是怎么做的?就加什么调料,用什么火煮

广东汤:猪蹄,莲藕,花生米。大火,到小火,一般一个半小时。高压锅炖不好吃,一压就好了,味道都还没有出来。

电饭锅慢慢煮也行,但是注意添水。清洗放高压锅内加温水或是冷水到高压锅有个隔离处,拍两个生姜丢进去加点盐用中火或是小火煮起起泡泡,然后把上面的泡泡打掉不要就可以盖高压锅的盖子了,压个二三十分钟就可以了,要加佐料进去的话可以等打完泡泡后再加进去猪蹄洗净,用开水紧一下血水。放入高压锅加入冷水,八角,大料,生姜,葱,盐、糖少许。大火烧开后转小火炖20分钟,最后根据个人口味加入适量味精调好咸淡OK了。

猪蹄汤怎么做

猪脚汤的家常做法猪脚汤怎么做好吃

1、黄豆猪手汤:

用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。

把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。

需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。

2、花生猪手汤

净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪手洗净。

备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。

一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。

3、薏米猪手汤

材料: 猪手2只,薏米50克。

做法: 1、新鲜猪手去毛洗净切块;薏米洗净待用。

2、将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可。

功效:含滋阴去湿,养颜润肤。

4、什菜猪手汤

咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙。

①咸猪手略洗,抹干水。

②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。

③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。

④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食。

●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜。对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择。高压锅炖猪蹄

猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

1、炖猪蹄的做法很简单,买来剁好的猪蹄。

2、凉水下锅,焯出血水。

3、放入高压锅内,倒入酱油,放入葱姜、盐、花椒、大料,腌制15分钟。

4、然后加水没过猪蹄,喷气后大火15分钟、改小火10分钟。

5、再焖20分钟,一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了!

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标签: 猪蹄  
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