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猪蹄炖黄豆 猪蹄炖黄豆可以催奶吗

时间:2022-10-22人气: 作者: 美食客 生成海报

猪蹄炖黄豆的做法是

主料:猪手1个

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

黄豆提前用清水浸泡半小时

1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开

4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。立秋之后随着天气的转凉,民间自有“贴秋膘”之说。伏天人们胃口差,不喜油腻,天凉了胃口自然就好,所以会"以肉贴膘”。不过虽然早已立秋,天气仍然不是很凉快...(展开)

1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用,黄豆也提前泡发备用。

2.西红柿洗净切块,葱姜切好。

3.炒锅到油烧热爆香葱姜。

4.倒入西红柿翻炒。

5.加入番茄酱继续翻炒。

6.把番茄炒至出汁。

7.炒至番茄已经成为茄汁关火。

8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。

9.再把猪蹄,黄豆一起放入砂锅中加入料酒,糖大火煮开,中小伙炖煮一个小时。

10.然后加入盐调味。

11.再加入胡椒粉。

12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

13.加少许鸡精即可关火。

黄豆要提前浸泡,我是晚上泡上的。

猪蹄可让卖家给剁好,回来洗净再把上面的猪毛剔除干净,用开水焯烫一下在炖至。1,猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗

2,锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下

3,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4,把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

5,加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可家常做法:

菜谱:猪蹄炖黄豆

主料:猪手1个

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

黄豆提前用清水浸泡半小时

1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;

4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精原料:猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下

3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精,葱花,出锅即可。1. 猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗

2. 锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下

3. 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4. 把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

5. 加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

猪蹄炖黄豆

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄

材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块

调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙

1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;

2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;

3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。

特点:美颜养肤,汤浓味香。

★厨师一点通

如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。

黄豆炖猪蹄·麻辣版

在做这道菜之前应注意以下几点:

▓ 猪蹄是这道菜的主要原料,所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买,因为那里的猪蹄通常较为新鲜,而且都经过了去污去毛洗净等程序,让你做起来省事不少;

▓ 猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄,如果喜欢啃骨头的人,就可以选择后蹄;

▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定,请各位量力而行;

▓ 必须准备一个砂锅,砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。

A 伊伊做的大概是2-3人份,所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段);

B 黄豆半斤(500g),最好选择颗粒饱满的优质黄豆;

C 配料: 1.生姜(切5片左右) 主要用来去除生猪的腥味;

2.桂皮2块,不易过多,主要用来调味;

3.八角2-3个,主要用于调味;

4.干辣椒8个左右即可,因为伊伊喜欢吃辣的;

5.花椒少量。

D基本配料: 盐、鸡精、糖(少量)

接下来,在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情:黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟,用温水大致泡上5-10分钟。

第二件事情:生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟,主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意,从沸水捞起后,可以在冷水中冲洗一下,这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一:将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中;

步骤二:一次性加入冷水,水量差不多到砂锅沿即可;

步骤三:加入少量酱油,目的为了调色。注意,酱油最好不要放得过多,两勺即可,特别是对女孩子来说,酱油吃得过多皮肤容易长斑!

步骤四:再加入适量盐和少量糖,充分搅动一下,让酱油水变均匀,然后放到炉子上,调至小火煲上2-3小时。注意:在煲煮中,你应该时刻注意砂锅中的情况,需要不断加水,保证锅中不至于煮干而焦掉。当猪蹄肉变得松软时,即可食用了。

此时的猪蹄肉入口即化,大量的胶质被烹调出来,味道真是好极了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料,生猪的那种腥味也没有了。干椒和花椒加起来,麻麻的,辣辣的,真过隐!黄豆泡一宿洗净控水,猪蹄初加工干净剁块,然后淖水!葱姜段少许,锅留底油,下葱姜爆锅,加猪蹄翻炒一下,倒入开水,根据口味调料!煮制六成熟加入黄豆!纹火熬制…待汤变的白浓时差不多了就!

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标签: 猪蹄  
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