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猪蹄 猪蹄前蹄好还是后蹄好

时间:2022-03-08人气: 作者: 美食客 生成海报

红烧猪蹄的做法?

红烧猪蹄:

味浓适口,肥而不腻。

猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

【制作过程】

(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

【具体做法】

1,把猪蹄洗净空干,待用。

2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易

3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。

4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。

5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

红烧猪蹄 主料: 猪蹄 500克 调料: 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量 口感 香软可口,香而不腻。 制作方法 1. 将葱切成段,姜洗净切片; 2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉; 3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头; 4. 将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等; 5. 大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖; 6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。 回答者: tjgyfs - 举人 四级2009-5-9 12:16我觉得无骨猪肉类都一个做法。只是可以按照个人口味改变点。我爱吃甜口的。1.猪蹄让老板帮你吧毛弄弄光。省的麻烦。2.买回来的猪蹄洗净备用。3.准备好冰糖,红枣或者蜜枣,啤酒一瓶,盐,味精,酱油(生抽就算了,不上色),小葱,生姜。4.将猪蹄放入锅中,小葱生姜也入锅。加入啤酒和清水,没过猪蹄,开大火煮。5.煮沸后隔2分钟后加盖子转小火炖。加入冰糖红枣或蜜枣至少1小时。6.加入酱油适量,盐适量汤汁多的时候颜色不要太浓。在炖10分钟入色。尝下汤汁味道,根据个人口味加入糖和盐。7.就不用收汤了,但是多翻炒下可以使汤汁更稠。(如果你喜欢吃土豆也可以再步骤4里加点土豆块。可以使汤汁更稠,也粉好吃噢。O(∩_∩)O~)8.出锅出锅。

猪蹄

猪蹄怎么做好吃

猪蹄——是人们喜欢食用的营养佳品,用它做出的白云猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴,变化甚少,餐桌显得单调,久而久之,家人就吃腻了。现多介绍几款给煮妇们参考。

原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙。

做法:1、猪蹄切块,用滚水烫过。2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

原料:葱50克,猪蹄4个,食盐适量。

做法:1、将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。2、将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法:1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

药材:红枣30克,黄芪、枸杞子各12克,当归5克。

原料:猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。

做法:1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪、当归放入过滤袋中。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续煮5分钟,最后加入盐调味即可。

原料:水发海参750克,猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克),熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。

做法:1、猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出,控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一开两半待用。2、炒勺将油烧热炒葱、姜,烹入料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、糖色,放猪蹄烧开,小火煮1小时后,将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。将葱、姜拣出,将海参放入勺中煮3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

原料:猪蹄500克,冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。

做法:1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末。2、葱切段,姜切片后用刀拍松。3、锅放香油,烧热后放冰糖,(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化。4、加入花椒、大料爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄。5、烧开后,加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅。

原料:猪手1只,老醋1小支,老姜1块,辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。

做法:1、猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。2、姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干,少许酱油和半支醋煮滚。3、加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。

原料:猪脚500克,黄豆50克,姜、葱花、盐适量。

做法:猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花,调味可食。

原料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆150克,生姜3片。

做法:1、将猪蹄用水煮开,将水倒到掉。2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲3小时,然后加入适量盐即可。

原料:花生米200克,猪蹄500克,盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法:将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。红烧或者炖汤很好吃红烧现在流行烤猪蹄 很好吃

在家做猪蹄,用红烧的好咯 浇汁上去 好看又好吃

要不就用高压锅压,也很好吃我教你做一个最好吃的猪蹄汤。

方法特别的简单。但是保证是所有猪蹄汤里最好吃的。

首先把猪蹄洗好了切好块。然后放好水(冷水)烧开把水倒掉。然后再放好水(冷水)

在里面放上猪蹄。红枣和枸杞,花生各一把。生姜一快。然后放锅里煮。等煮好了以后(如果是高压锅需要20分钟)如果是一般的锅需要一个小时。

煮到蹄子烂掉了软了。用筷子筒一下看看烂了。就放盐和味精适量。

特别简单。而且特别好吃。你试试吧。这个已经经过无数人的验证了。是最好吃的猪蹄汤与花生或黄豆炖着吃

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