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猪肉丸子汤的做法 水汆猪肉丸子的做法

时间:2022-08-15人气: 作者: 美食客 生成海报

猪肉丸子汤的做法

猪梅花肉500克

鸡蛋1个

料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉适量

猪肉丸子汤的做法

500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。(没有好友的话不放也可以)。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘记拍加料酒的图片了)

2小勺盐。(根据咸淡调整用量)

顺时针或逆时针搅拌均匀。

上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次。

一块葱切碎放入肉泥调匀。(喜欢姜的可以切些姜末放进去。)

调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

做好端上桌就只顾着吃了

猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤怎么做?

猪肉丸子汤的特色:

色泽美观,汤鲜肉糯。

1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2. 黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3. 把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4. 盛入汤碗内,淋上香油即成。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

番茄:西红柿忌与石榴同食。用心做。 【猪肉丸子汤】 材料: 猪肉,鱼肉,冬笋,黑木耳,水发猪肉皮,蘑菇,鸡汤(或排骨汤)小菜心,葱,姜,料酒,盐,味精 做法: 1.将猪肉切成小块后剁成肉泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成肉丸子; 2.将鱼肉去除鱼皮,切成小块后,用刀背拍打成鱼泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成鱼肉丸子; 3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条,冬笋切片,蘑菇切片, 4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中,倒入鸡汤(或排骨汤),煮开,添加盐,再慢慢用文火炖10分钟,再防入猪肉丸子、鱼肉丸子一起煮开,最后放入小菜心,加些味精就可以上桌啦!

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标签: 丸子  
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