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猪肉脯 猪肉脯fu还是pu

时间:2022-04-18人气:作者: 美食客 生成海报

猪肉脯怎么做?

家制猪肉脯:

主料:猪肉(肥瘦)500克

辅料:鸡蛋75克

调料:酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克

家制猪肉脯的特色:

呈棕红色,油润光亮,味道鲜美,咸淡适中,营养丰富,是便于贮藏、携带的方便美食,深受儿童喜爱。

1.切块:将猪肉去掉筋膜、洗净,切成小块。

2.腌制:放入盆中,加酱油、白糖、鸡蛋(打散)、胡椒粉和味精,揉搓拌匀,腌制4至6小时(反复揉搓),待猪肉吸足料液后捞出,沥净。

3.烘烤:将小肉块放入65E的电烤箱中,烘烤40至50分钟即成(电烤箱门应留小缝,以便水分挥发)。若无电烤箱,亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

家制牛肉脯

制作材料:

主料:牛肉(瘦)2500克

辅料:胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,砂仁6克

1. 将牛肉剔去筋膜,洗净后入沸水锅中氽至色变;

2. 捞出牛肉晾凉,切成大片;

3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉;

4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉;

5. 加食盐,调成糊状;

6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀;

7. 装入坛内封口腌制2日取出;

8. 用清水漂洗干净,沥干水分;

9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。猪肉脯

主料:肉糜650克

调料:鸡精一大勺,(原方里用的鱼露,俺米有,就改成鸡精了),老抽2大勺,生抽3大勺,糖80克,黑胡椒粉一大勺,黄酒2大勺www.revefrance.com

1 将肉糜放入大碗内,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团.

2 把肉糜分6份(我的烤箱比长帝25小,长帝25分4份就够了),分别铺在纸上,(我就用了普通的打印纸哈)然后放一张保鲜膜盖在肉糜上www.revefrance.com

3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼. www.revefrance.com

4. 烤箱预热160度,160度20分钟,期间要注意不要烤焦。www.revefrance.com

5.冷却后切片装盘這噈媞做法錒,苡後岢苡自己嘗試錒

猪肉脯的做法

 黑椒蜜汁猪肉脯

材料肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量

1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅打上劲;

2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌匀;

3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中,擀薄,约3mm厚;

4、将保鲜袋放在平板上,放入冰箱冷冻至硬;

5、剪开保鲜袋,迅速取出肉片放在烤网上;

6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分钟左右;

7、晾凉切片。

美味猪肉脯

主料:一磅猪绞肉

辅料:两食勺料酒,两食勺生抽,一食勺老抽,两茶勺鱼露,两茶勺黑胡椒,一茶勺鸡精,三茶勺蜂蜜,两茶勺精盐,20克糖

做法 1.将买回猪绞肉再跺上5分钟

2.加入所有辅料

3.案板上铺上锡纸,上面铺上保鲜膜

4.将1/3的绞肉,放到保鲜膜上

5.上面再铺上保鲜膜,将肉稍稍压平

6.用擀面杖将肉擀开,要均匀,薄一些,大概2毫米,连保鲜膜放到一旁

7.继续同样做法做完另外2张肉脯

8.三张肉铺一起放到案板上,每张肉铺用保鲜膜分开

9.放到冰箱冷冻2个小时

10.拿出后,撕掉保鲜膜,放到铺好锡纸的烤盘上

11.放入400F预热烤箱中,一面烤上8分钟,看边缘稍稍翘起,拿出

12.继续烤另一片

13.待第二片一面烤好后,再把第一片翻面,放入烤箱继续烤8分钟

14.出烤箱前将烤箱调到Broil档,烤2分钟,要注意看,不要烤糊

15.将另两片依次烤好,待凉后切开

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标签: 猪肉  
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