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猪肉炖粉条的做法 猪肉炖粉条的做法

时间:2022-01-12人气:作者: 美食客 生成海报

猪肉炖粉条怎么做?

一听你就是东北人咱们都是老乡 作为一个东北厨师 我说的做法只这样的 新鲜猪肉切好粉条提前发好 锅内入油 将肉炒一下葱花十三香炝锅加入老汤或者清水适量加入酱油,精盐 味精 白糖少许加入粉条稍微炖一会 出勺就可以了 《记得汤汁宽些,不然粉条成陀乐》酸菜猪肉炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 酸菜猪肉炖粉条的制作材料: 主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。 教您酸菜猪肉炖粉条怎么做,如何做酸菜猪肉炖粉条才好吃 1、先煸炒一下五花肉,锅内放姜片、花椒、葱段和适量水,水开后下五花肉煮约10分钟,肉熟后捞起切片,肉汤留着一会用。 2、沙锅内加底油,热后下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉汤,略顿,加入泡软的红苕粉,转中火,加盐调味,炖熟后,淋热油起锅1、五花肉切大块;2、葱、姜切片,花椒、八角备用;3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好.

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条咋做?

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

特点 汤浓味醇,酥烂鲜香。

回答者:小玉宝贝 - 举人 四级 12-19 15:41

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对最佳答案的评论 共 2 条

十分宝贵电视讲话

评论者: 280014039883 - 试用期 一级

放在一起清炖,最后捞起来加调料

评论者: 惊涛骇浪巨风来 - 试用期 一级

其他回答 共 3 条

猪肉切块、用凉水煮开即捞出;

锅里放热水、葱、姜,把猪肉放入,大火烧开改小火,炖;

肉快熟时放入粉丝。

放入适量的盐、味精。

猪肉炖粉条

原料:

带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素

做法:

1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。*先把五花肉下水煮到8分熟

然后切片待用

*把酸菜洗一下洗一次就好拧掉水分待用

*姜葱蒜全部切末

*锅烧热下一点猪油把切片的猪肉下涡炒

炒到有点金黄色的感觉在炒勺里放酱油和葱姜蒜末调和

淋在肉上继续翻炒[如果怕有肉腥可以加米酒一点]

*抄的差不多了下酸菜一起抄然后加高汤OR水没过猪肉

*中火煮到汤汁收了一半起锅-

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