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猪肉的做法 猪肉的做法大全家常菜

时间:2022-02-28人气: 作者: 美食客 生成海报

猪肉的做法有哪些?

将猪肉,特别是猪瘦肉与其他药物炖煮食用,可以治疗营养不良性水肿,体弱无力,阴虚肺燥咳嗽,体虚自汗或盗汗以及因肝肾阴虚引起的头晕眼花、腰膝 酸软、耳鸣耳聋等疾症。

猪肉的做法

猪肉蛋羹的做法?

原料……

猪瘦肉25克,鸡蛋2个,葱、盐、香油各适量。

做法…….

1将猪瘦肉洗净。

2将猪瘦肉剁成肉末,

3将葱洗净切末。

4将鸡蛋磕入碗内。

5搅匀成蛋液。

6再加入葱末、猪瘦肉末。

7加入盐、适量清水搅匀。

8入蒸锅小火蒸1 2分钟

9取出,淋上香油即成。

猪肉怎么做好吃 家常

家常小炒肉

主料及配料

1.青红椒或尖椒一把,腿肉一块(300克左右),干豆豉一小把(10克左右) ;

2.辣椒切块或切丝(随意些);

3.煮锅中加入清水,另加一勺黄酒 ;

4.肉洗净后放入锅中煮一下,炒的时候比较易熟;

5.肉的下面垫些大的姜片,避免肉粘锅底,干豆豉下锅,遇热后很快使肉上色;

6.下刚炒过断生的辣椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐即可。

小诀窍:

第一招:鲜肉下水时,加一勺黄酒,去肉腥提香 ;

第二招:用筷子戳试煮肉的软硬度,过硬说明太生,太软说明太烂都不合适,影响肉的口感;

第三招:肉片切好后用生抽抓一下,入味提鲜提香 ;

第四招:下锅后干煸,尽量把油煸出来,可以提味,煸过的肉吃起来有烧烤的味道 ;

第五招:加豆豉拌炒,提香又提色,豆豉有特有的香气且易使肉上色 ;猪肉蛋卷的做法

1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲,最后加入葱末拌匀、腌制

2.鸡蛋打散,加入盐和淀粉、水搅匀

3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮

4.将肉馅放在蛋皮的一头,卷起

5.全部卷成粗细均匀的圆柱状

6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来,稍紧一些,两头打结,尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后,晾凉

7.黄瓜洗净,切成合适长短的段

8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片

9.刨好的黄瓜片修成一样长短

10.从一头卷起,围着摆成一圈

11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段

12.如图 摆在盘中

13.用蒸蛋卷时渗出的汤,或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞,芶玻璃芡,再加几滴明油。

14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可

猪肉的做法

五花肉有哪些做法

五花肉有很多种做法,最简单的回锅肉,咸烧白。粉蒸肉,梅菜扣肉,炒,煎,烧,闷,炖,煮,呛,蒸,焞等先介绍三种红烧的做法给你:第一种 五花肉有很多种做法,最简单的回锅肉,咸烧白。粉蒸肉,梅菜扣肉,炒,煎,烧,闷,炖,煮,呛,蒸,焞等先介绍三种红烧的做法给你;1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。

买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。

肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。

熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)

调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些 上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了! 等水剩不多了,放盐,大火收汁即可! 红烧肉回锅肉梅菜扣肉炖五花肉 剁椒五花肉 蒸五花肉 凉拌五花肉 蒜苗五花肉 五花肉荸荠汤 杂蔬五花肉 五花肉做红烧肉应该不错吧。最好带皮。。水煮、清蒸、红烧、焖、炒等等炒,蒸,卤,炸,煮五花肉炒青椒;顿回锅肉;考五花肉;做腌菜肉===等等

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