句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

猪肉白菜饺子馅的做法 白菜猪肉饺子馅怎么做

时间:2022-12-30人气: 作者: 美食客 生成海报

白菜猪肉饺子馅的做法具体步骤都包括哪些?难不难做的?我想学做

肉切好可以腌一下,放酱油,酒,盐,白菜也要腌一会,汁水挤掉,拌一起就好了。

猪肉白菜饺子馅的做法

白菜猪肉饺子馅的做法具体步骤都包括哪些?难不难做的?我想学做

肉切好可以腌一下,放酱油,酒,盐,白菜也要腌一会,汁水挤掉,拌一起就好了。

怎样调猪肉白菜饺子馅

  材料猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,包子饺子馅配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺

1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2.然后,加入凉水泡1,2分钟

3.用漏勺捞出攥干。

4.都攥干之后放入盆中待用

5.放入肉馅,白菜,切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅怎么调

一、需要准备的材料:

大白菜,猪肉,葱,姜,香菜,花生油,香油,蚝油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香等。

二、操作方法如下:

1、首先准备调制饺子馅的配料:盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱,姜,香菜等。

2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲,使肉馅腌制入味儿。

3、将葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根部,分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。

4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀

5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净,控干水分备用。

6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁,撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。

7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味。主料:猪肉馅200克大白菜300克

如何调猪肉大白菜的饺子馅:

1.饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步。因此,不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。

2.盐放好后,开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴,煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时,加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食,只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。

3.给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中,当水分未完全被吸收时,不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后,再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后,肉质具有黏性,且色泽变淡。

4.肉馅打水完成后,加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅打水后要开始放调味料,一是为了增添肉质的鲜美,二是为了除去肉腥味。放入香油是为了锁住肉馅内的水分,让香油和其他调味料充分结合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。

5.肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。大白菜洗净切碎后,加入1小勺的盐拌匀。放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。注意:这里的1小勺盐量是配方之外的量。

6.将挤干水分的大白菜和切碎的小葱葱花分别倒入已调过味的肉馅中,最后再淋上1大勺香油(配方里3大勺香油中的1大勺)。淋上香油的目的是为了增加馅料的滑润度。用筷子朝一个方向将肉馅拌匀。敷上保鲜膜将肉馅先冷藏备用。猪肉大白菜馅就调制好了。

大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅) 

大白菜两颗

猪肉末(后腿肉)300克

盐两勺(调料勺)

生抽一汤匙左右

白砂糖一勺(调料勺)

生粉两汤匙

麻油一汤匙左右

食用油(最开始)两汤匙左右

大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅)的做法  

漂泊在外的上班族,想吃口家常饺子不会做。饺皮子有卖的,饺馅子就做不好。今天我来展示怎样制作猪肉大葱白菜饺子馅。

工具/原料

猪肉白菜饺子馅(香到没朋友)

真的非常香非常香,要用热油泼过的馅料才是美味的!我用了500g左右的猪绞肉,包了50多个。这个方法通用各种搭配,猪肉白菜,猪肉芹菜,猪肉胡萝卜等等等等,自己尽情搭配吧

猪绞肉500g

圆白菜四分之一个

鸡蛋1个

葱末两根细的葱

姜末半汤匙(姜很提味,肉也不会腥)

五香粉半小勺

盐根据馅料多少放,个人口味

酱油适量,根据个人口味

料酒一小汤匙

鸡精一小勺

黑胡椒半小勺

香油一小勺多一点点

食用油一个小汤匙那么多

猪肉白菜饺子馅(香到没朋友)的做法

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 猪肉  
加载中~