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猪皮冻的熬制方法视频 怎么熬猪皮冻简单又好吃窍门

时间:2022-05-15人气: 作者: 美食客 生成海报

猪皮冻开始没熬好可以重新熬?猪皮冻开始没熬好可以重新熬吗

你是不是猪皮冻没煮好呀,不结冻?

那要看猪皮的情况了。猪皮在热的情况下还很结实有韧性那就可以再煮一次。如果猪皮已经被煮得软烂那就不行了。

这种情况下要把皮冻煮开锅,把猪皮捞出,留一小部分让他煮化,猪冻会更有韧性,添水煮,等肉汤收浓,再把猪皮放进去。

然后调味,出锅,放凉。

现在天太热,得放保鲜里让他结冻。

猪皮冻的熬制方法视频

熬制猪皮冻能用桂园核桃枸杞吗

多少无所谓,只要够你吃的就行,可以一样都少放一点,

熬猪皮冻怎么熬怎么个做法

猪皮冻的做法步骤

1生猪皮,洗净,切长段。

2把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

4用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

5把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

6锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

7水开后捞出猪皮。

8把准备用的调料用纱布包好。

9锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

10等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

11吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

12倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可

1.猪皮750克

2.肉汤适量

3.大料1个

4.香叶2片

5.花椒适量

6.桂皮3小块

7.白酒2大勺

8.白醋1大勺

9.葱1棵

10.姜5片

11.盐3大勺

12.老抽适量

做法步骤:

1.猪皮洗净,用刀平行削去猪皮内层的肥肉

2.猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟,捞出控水(水要一直大开,从中间捞出肉皮)

3.用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛,再次清理猪皮内层的肥肉,一定要收拾干净,这样做出来的才好吃

4.切成细丝

5.猪皮丝入盆加入盐和温水

6.反复搓洗,去除表面的油脂和杂质(此步骤重复三次)

7.姜切片、葱切大段

8.准备香料入盒

9.锅内倒入肉汤和猪皮

10.开锅后先撇去浮沫和浮油

11.再倒入白醋、白酒、白糖,加入老抽调色

12.大火煮开转中小火煮40分钟左右,中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂,汤粘稠,捞出葱姜、调料盒

13.倒入容器,加盖入冰箱冷却一晚即可

14.冻好的肉皮冻取出,将其切成小块再切成片

15.小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀,搭配皮冻一起食用步骤 1 点击查看大图 多饺子馅剩下的猪皮收拾干净切大块,锅里放适量水煮开捞出。 步骤 2 点击查看大图 把煮熟的猪皮捞出切成小丁,凉水冲洗备用。(猪皮煮熟后比较好切) 步骤 3 点击查看大图 锅里重新换干净的水,把猪皮粒下过、并放入2片生姜去腥,大火煮开大约5-10分钟后转小火慢慢熬。 步骤 4 点击查看大图 锅中的胶原汁煮至牛奶白并且浓稠时关火,倒入容器内捞出姜片不要,凉冷冻成型 步骤 5 点击查看大图 把做好的皮冻切成片,蒜苗杆切丝状、芫荽叶切段,放入适量油辣子,用醋、生抽、盐巴、香油调凉拌汁,一盘美味的皮冻就做好了!

猪皮冻的熬制方法视频

熬猪皮冻怎么熬怎么个做法

猪皮冻的做法步骤

1生猪皮,洗净,切长段。

2把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

4用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

5把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

6锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

7水开后捞出猪皮。

8把准备用的调料用纱布包好。

9锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

10等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

11吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

12倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可

1.猪皮750克

2.肉汤适量

3.大料1个

4.香叶2片

5.花椒适量

6.桂皮3小块

7.白酒2大勺

8.白醋1大勺

9.葱1棵

10.姜5片

11.盐3大勺

12.老抽适量

做法步骤:

1.猪皮洗净,用刀平行削去猪皮内层的肥肉

2.猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟,捞出控水(水要一直大开,从中间捞出肉皮)

3.用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛,再次清理猪皮内层的肥肉,一定要收拾干净,这样做出来的才好吃

4.切成细丝

5.猪皮丝入盆加入盐和温水

6.反复搓洗,去除表面的油脂和杂质(此步骤重复三次)

7.姜切片、葱切大段

8.准备香料入盒

9.锅内倒入肉汤和猪皮

10.开锅后先撇去浮沫和浮油

11.再倒入白醋、白酒、白糖,加入老抽调色

12.大火煮开转中小火煮40分钟左右,中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂,汤粘稠,捞出葱姜、调料盒

13.倒入容器,加盖入冰箱冷却一晚即可

14.冻好的肉皮冻取出,将其切成小块再切成片

15.小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀,搭配皮冻一起食用步骤 1 点击查看大图 多饺子馅剩下的猪皮收拾干净切大块,锅里放适量水煮开捞出。 步骤 2 点击查看大图 把煮熟的猪皮捞出切成小丁,凉水冲洗备用。(猪皮煮熟后比较好切) 步骤 3 点击查看大图 锅里重新换干净的水,把猪皮粒下过、并放入2片生姜去腥,大火煮开大约5-10分钟后转小火慢慢熬。 步骤 4 点击查看大图 锅中的胶原汁煮至牛奶白并且浓稠时关火,倒入容器内捞出姜片不要,凉冷冻成型 步骤 5 点击查看大图 把做好的皮冻切成片,蒜苗杆切丝状、芫荽叶切段,放入适量油辣子,用醋、生抽、盐巴、香油调凉拌汁,一盘美味的皮冻就做好了!

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