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猪脑 猪脑的营养价值与功效

时间:2022-08-11人气:作者: 美食客 生成海报

猪脑有什么营养价值?

猪脑

猪脑怎么做

药材:山药25克食材:猪脑1个、葱1根、姜3片调味料:盐、米酒各适量做法:1、猪脑洗净备用;葱切段备用。2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。

1.猪脑浸水,去筋膜;2.放入碗中,加少许葱姜和精盐;3.放入开水蒸熟既可。另外水煮也是可以的,把猪脑放入清水中烧开,加少许食盐,滚五六分钟就可以了,出来又香又滑又嫩,含丰富钙、磷、铁,入肾经,补骨髓,益虚劳,滋肾补脑,气血虚亏的人最适合服用,嘴馋的人当然也很适合。

天麻炖猪脑的做法

菜系及功效:私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺:炖天麻炖猪脑的制作材料:主料:猪脑350克

辅料:天麻8克

调料:姜10克

天麻炖猪脑的做法:

1. 将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

食物相克天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

软嫩鲜香,形似豆腐。

猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。

(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3) 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成桂圆猪脑汤 【配方】桂圆肉20克,猪脑2个,料酒10毫升,葱10克,姜、 盐各5克。【制作】1.把猪脑洗净,将猪脑的红筋及薄膜撕去;桂圆肉洗净;姜 拍松;葱切段。2.把猪脑放人碗中,加入姜、葱、料酒、盐。将炒锅放人锅 内,放人菜油50克,烧六成熟时,加人葱、姜炒香,加水或鸡汤 500毫升,烧沸加人猪脑,桂圆肉煮20分钟即成。【食法】每日1次。【功效】以形补形,补脑健脑。用于小儿健脑等。

【原料】猪脑1个,天麻10克,石决明15克。【制作】将山3味同放锅中,加水适量,以文火烧1小时,炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。【服法】食脑,喝汤。可分2-3次食完。宜常服。【功效】平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。

原料:猪脑1个,天麻10克,石决明15克。调料:做法:将山3味同放锅中,加水适量,以文火烧1小时,炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。特性:平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。提示:食脑,喝汤。可分2-3次食完。宜常服。

材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。做法:1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净,并漂洗去血污,。2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜,炖50分钟,放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。

所需材料]天麻15克,猪脑1具,生姜适量,葱适量,食盐适量,味精适量。 [烹饪过程]1、将天麻浸润后,切成薄片,猪脑洗净,放入搪瓷盆内,加入姜片、葱段、味精、食盐。 2、锅内加水适量,将搪磁盆再放水中,隔水炖熟即成。

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