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猪肺的做法 猪肺的做法大全

时间:2022-03-09人气: 作者: 美食客 生成海报

猪肺子的做法

一、猪肺汤的做法及功效:

1、川贝雪梨猪肺汤

制法:猪肺半个,川贝母15个,梨4个。猪肺煮沸切成厚片,泡在水中用手挤干净,放在开水中煮5分钟后,过冷水,沥干水分。雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火2-3小时,调味供用。

功效:川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。

2、菜干猪肺汤

制法:猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。先将猪肺切件,再拿粗盐“拉”一下它,十分钟之后用清水洗净,用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了);菜干也是用沸水灼一下;加入北杏、桂圆肉、扁豆少许;用大火煲半小时后,改用文火煲一个小时。

功效:菜干有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、罗汉果杏仁猪肺汤

制法:猪肺1个,罗汉果1个,甜杏仁15克,百合15克,盐1小匙。将猪肺清洗干净后,切成小块,将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。在锅中加水,将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。将猪肺也放在锅中,开大火煮开,转小火煲1个小时,加1小匙盐即可。

功效:润肺止咳。

4、花生猪肺汤

制法:猪肺治净焯好水,切成小块,与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。花生洗净,也放入汤盅里,再放清水,盖上盖子,大火烧开水,转小火蒸3个小时,中途注意加水,不要烧干锅。炖好的汤,可以根据个人口味加少许盐调味即可。

功效:花生含有多种维生素和卵磷脂,具有养血补脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的作用;猪肺味甘、性平。具有补肺止咳功效。

二、猪肺如何清理

1、将买回来的新鲜猪肺,不要切开,通过大气管往里面冲水,猪肺会慢慢的膨胀变大。

2、用手抓肺叶用力把水挤出来。

3、再通过大气管往里冲水,再挤水,如此反复多次,直至冲洗干净猪肺里面的血水,猪肺变白。

4、把猪肺切成小块,放盆里冲洗,捞起来再冲洗,重复2遍。

5、在锅中放凉水,加入煮沸,大火煮开。

6、水煮开后,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出。

7、水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫,冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了,可以放心的用来做吃的了。

本回答由网友推荐

猪肺的做法 猪心肺怎么弄的吃

猪肺怎样做好吃

猪肺海带汤

主料:猪肺半只

辅料:鲜海带300克,高汤适量

做法:

1、猪肺洗净,切成麻将块大小,海带涨发好后切成菱形片。

2、猪肺下油锅中炒出香味,注入清水烧开后改小火。

3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片,再炖60分钟,用盐胡椒粉浓汤调味即可。

小编乱弹:湖北农家风味,汤汁浓白,味鲜香。

南杏猪肺汤

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。

做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲内加水煲煮,调味即可。

功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。

金银菜杏仁猪肺汤

用料: 猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗

做法:

(1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分

(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下猪肺、白菜,再滚起时,改文火煲三小时 以做一个猪肺炒尖椒呀!

主料:猪肺适量、尖椒三到四个;

辅料:植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙,食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开(稀一点)、香菜若干切小段,胡罗卜若干切丝。

1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片,同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下,用漏勺捞出将水拎净待用;尖椒切片,如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。

2、炒锅加底油同时将大料放入,油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜,待炒出香味时再加入酱油、醋,再放入肺片用大火翻炒几下,然后放尖椒、盐,再翻炒几下,放味精及调匀的水淀粉,最后加明油再翻炒俩个撤火出勺;

最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝,上桌既可食用

以做一个猪肺炒尖椒呀!

主料:猪肺适量、尖椒三到四个;

辅料:植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙,食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开(稀一点)、香菜若干切小段,胡罗卜若干切丝。

1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片,同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下,用漏勺捞出将水拎净待用;尖椒切片,如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。

2、炒锅加底油同时将大料放入,油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜,待炒出香味时再加入酱油、醋,再放入肺片用大火翻炒几下,然后放尖椒、盐,再翻炒几下,放味精及调匀的水淀粉,最后加明油再翻炒俩个撤火出勺;

最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝,上桌既可食用

吃猪肺最好的吃法是做成猪肺汤。

做法:

1、洗猪肺。猪肺一只,把嗓头处固附在水龙头上,用水将猪肺充起,然后用刀轻轻划开肺叶,用手适当搓洗,即可将猪肺洗净。

2、将洗净的猪肺放入铁锅,加水至将猪肺浸没,急火烧开时将锅内浮油物用勺取出,再加清水约1升,文火烧60分钟。

3、取出猪肺,切成片状(大小自己掌握)后,返回铁锅中(如水过少可加适当开水),加入适量精盐(不要多),将锅烧开。

4、停火后,加入切好的芫荽(50克左右)。

这样就做好了原汁原味、美味可口的猪肺汤了,你可以尽情享用。注意:美食不要过量。

猪肺的做法

猪肺做汤最鲜香,肺片汤在过去的成都算得上小有名气,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了。肺片汤的做法根肉片汤类同,菜多为小白菜、西红柿、黄花菜、粉条等,汤是用猪骨与猪肺炖出来的。肺片是将生肺切成薄片以盐、料酒、花椒面、姜水、味精、淀粉拌匀,再下入沸腾的汤中。这时火候和时间要掌握好,不够就生,过了则老(吃不动)。正好时肺片带脆,非常可口。

另:吃肺时肺要反复的洗揉,至到雪白为止洗净切片,微炒,放适量水煮,配料根据爱好,最后撒葱,起锅膳方小引

 以川菜的 夫妻肺片,干煸肺片另:吃肺时肺要反复的洗揉,至到雪白为止木瓜炖猪肺的做法详细介绍

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