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猪肚怎么做好吃 猪肚怎么做好吃可以治胃病吗

时间:2022-02-14人气:作者: 美食客 生成海报

爆炒猪肚怎么炒?

炒猪肚片的做法详细介绍

炒猪肚的制作材料:主料:鲜猪肚一只,萝卜一只

辅料:花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许

教您炒猪肚怎么做,如何做炒猪肚才好吃

猪肚怎么做好吃

猪肚子怎样腌制

选料。应选用色泽白净、肚壁较厚的新鲜

清洗除脂。先去掉附在

上面的油脂和粘膜,再用适量面粉加水洗净

中的粘液。

腌制。将猪肚切丝入于盆中,用

溶液来腌制。时间约需4小时,当肚条变为浅灰色且胀大时,冲入一些80℃左右的热水,待冷却后会慢慢吸水胀大,且变得色泽微白、柔软细嫩。然后再进行第二次腌制;将第一次腌制肚条的

倒掉,加入一些60℃左右的热水和适量

,让其自然冷却并充分胀大。

嫩化。先用清水洗去浓厚的碱味,再对其进行嫩化处理。方法是将

用水调匀后,再把漂洗干净并沥干了水分的肚条倒入

溶液中浸泡2小时,然后将肚条捞出来用清水漂洗干净。这样,可随时用于烹饪的脆肚就做成了。

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