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猪肚包鸡的做法 猪肚包鸡的做法和配料

时间:2022-01-15人气: 作者: 美食客 生成海报

怎样做猪肚包鸡?

主料:猪肚、鸡项

配料:白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅

做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用勺子装入放了盐的糯米糙米(事先浸泡过夜),用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。

锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项,把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。

(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)

出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩;有鸡味的糯米糙米饭也不错哦,很香软。

猪肚包鸡的做法

猪肚包鸡的做法

猪肚包鸡的做法

1,一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。

2,糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

3,鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。

4,现在可以开始了,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水,压45分钟即可。

猪肚包鸡其实是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据说有很好的滋补功效。它还有另外一个很好听的名字,叫做"凤凰降世"。凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望。

猪肚包鸡的做法倒是不麻烦就是洗猪肚麻烦,我洗了40分钟~要盐,醋,和料酒反复的洗~想吃好东西当然要费的劲的~~!

1.选用肉质好鲜鸡洗净后待用,然后准备约两斤重的一只猪肚,用生粉和食用油将猪肚上面的粘质洗净

2.将鸡装进猪肚里,加上胡椒,加块姜(可以去腥)用线缝好~

3.放入砂锅,加2大碗水,大火煮开后,撇其浮沫,用小火熬制2个小时,汤白味浓,如果重点不在于喝汤,时间可以减少40分钟.

4,将猪肚和鸡捞起,晾凉后切条。淋上自己喜欢的汤汁~~~就可以了

鸡肉的干香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起,暖而不辣,味道鲜美。包着鸡的猪肚脆口,被猪肚包着的鸡也不逊色,鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。最爱的还是猪肚包鸡的汤~~~~

1、把猪肚用盐、生粉反复的抓,还可以加一点点醋,冲洗,把表面那层粘粘的东西洗掉。猪肚买了一个,人少吃不了那么多,就切成两,分两顿吃。

2、切好的半只猪肚,先用水撩一下,把血沫去掉,洗干净。

3、煲汤料:泡发干香菇,挤干水,白果,党参,黄芪,生姜,枸杞。

4、土鸡半只,砍件。

1、把土鸡塞到猪肚里。一半的煲汤料跟鸡块一起放进猪肚里,一半放在外面。

2、鸡块塞好后,用线把口缝上。比较大的鸡腿、鸡爪子还有鸡头可以放在外面。大概是这个样子啊。

3、把东西全部放到锅里,放水。大概刚泡过猪肚就行。

4、我是按2份水煲1份汤的比例来放水的。

5、先煮开,然后转小火煲2-3个小时。

6、偶时间紧,就高压锅压了半小时,再用砂锅煲了一个小时。

7、煲好后,把线扯出来,猪肚剪小块或者切成丝。把里面的鸡肉弄出来。

8、再煮一下下,放盐,开喝咯~

好补啊,嘿嘿,大家都很爱喝~一大锅全部扫光~

问陈大雷陈司令啊!他就好这口了

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