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猪大肠的做法 猪大肠的做法

时间:2022-07-14人气:作者: 美食客 生成海报

猪大肠的家常做法大全怎么做好吃视频

卤猪大肠的做法

将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净

用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净

将所有的卤包料洗净,放入卤包袋中,再把袋口绑紧备用

将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁

待卤汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

将卤好的猪大肠捞出,沥干卤汁,即可切为小段食用卤炒猪大肠的家常做法

1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净,去掉一些多余的油脂,用剪刀剪成小段,或者用刀切成小段,反正我就剪刀剪了。

2、放入老汤里先卤熟至入味(这个老汤还是做扎蹄时留下的,真正的老汤哦),没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开,小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮,味道更香了。

3、然后西芹、辣椒切斜条,并焯水断生后浸泡在凉水里,这样可以保持蔬菜的颜色不变。

4、锅里少许油煸香姜蒜片,倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后,倒入肥肠爆炒。

5、肥肠本身已经卤的很入味了,所以什么调味料也不用放,加少许水翻炒一下,放入葱段即可出锅,装在煮热的煲里。肥肠很q弹,有嚼劲,口感相当好!

猪大肠的做法

南部肥肠的做法视频

主料 肥肠500g 白萝卜1个 海带150g 大米250g 辅料 花椒叶 柚子叶 干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 盐 鸡精 味精 南部肥肠干饭的做法步骤 1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ,多洗几遍,直到没味道为至。 2. 洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ,冷却后切好放入碗里备用。 3. 接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。 4. 最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。 5. 煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。 6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟,就改用蒸笼蒸。干煸肥肠材料: 肥肠、姜、葱、干辣椒 做法: 1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用; 3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成。 正宗干煸肥肠做法材料:卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒制作步骤:1、锅里放油,把肥肠和姜片煸干装盘备用。2、锅里的剩余的油放入干辣椒,花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒3、最后放肥肠、鸡精翻炒,然后装盘!

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