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中秋节菜谱 中秋节菜谱有几种

时间:2022-08-23人气:作者: 美食客 生成海报

中秋节吃什么家常菜

俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。但是根据各地的习俗不同,吃的东西也五花八门。有吃栗子,吃田螺,吃山芋,吃柚子,吃鸭子,吃南瓜,饮桂花酒,食藕盒子,吃中秋蟹等。但是此次中秋节,据我了解湖南安陵书院举行的中秋节赏月活动很有特色,光吃的就能使你养生归原,名菜如下:临武鸭、东江鱼、洞庭湖大闸蟹、桂阳坛子肉、马田豆腐、永兴香螺、槟榔芋头、沅陵板栗等。

中秋节菜谱

中秋节了谁有简单又好吃的菜啊要有菜谱

几款健康时蔬菜扮亮中秋家宴

一.橄榄菜肉碎四季豆

四季豆(豆角)1斤,肉馅2量,橄榄菜1-2大勺,红辣椒2个,葱、姜、蒜少量

1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时

2、辣椒、葱切片,姜、蒜切末

3、豆角择去老筋(须子),洗净,切成小丁

4、做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,然后尽量压干豆角中的水分(用厨房纸吸也行)

5、炒锅中加入2两油,烧到6成热,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟(中小火,千万别炸过了),将水分煸出去即可

6、将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟

7、将肉馅倒出备用,剩下一点点油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后已经熟了的豆角和肉馅。

8、加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅

小贴士:

1、为了健康,可以省略炸豆角的过程,但是一定保证豆角焯熟

2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,经过特别工序熬制,再加入芥菜叶与香料调配而成,颜色乌黑,味道咸鲜,滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的,随便一瓶就行。

3、辣椒可以用剁椒代替,会很香。怕辣的可以不放

4、盐一定要根据个人口味尝尝再放,橄榄菜就已经很咸了。

5、举一反三还可以做出“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等等等

二.鱼香茄子煲

原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵。

调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺。

腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。

水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。

1、茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。

2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝

3、锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。

4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分

5、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒

6、加入腌好的肉馅,把肉馅炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒

7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。

8、大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油

9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。

三.留住美丽青春的经典抗衰老菜-番茄菜花

菜花1颗(500克),番茄1个(或者小番茄15个),番茄酱2大勺(30ml),葱花、盐、糖少许。

1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水冲洗干净。番茄洗净,切成小丁。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟,再捞出沥干待用。

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将葱花放入爆香,随后放入番茄丁翻炒片刻,再调入少许清水大火烧沸,小火将番茄炒至软烂。

4、将焯好的菜花放入锅中,翻炒均匀。

5、调入番茄酱翻炒几下,然后盐和白砂糖翻炒均匀。最后勾少量水淀粉,待汤汁收稠后即可。

小贴士:

西红柿:生西红柿中含大量维生素C,维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用,可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素,有助于展平新皱纹,使皮肤细嫩光滑,它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害,减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。

菜花:含有抗氧化物质,可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线,尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。可乐鸡翅。

砂锅。

我特别喜欢东北的将烧茄子

麻酱鸡丁 ?tj=1这里是教程

这里的菜也挺好的。

这里的小黄鱼很简单 只要把鸡蛋和葱搅拌 待水开后 倒进去 10秒后 加入盐,味精,(油可放可不放) 既可.干锅鱼籽

原料:鱼籽半斤,洋葱一个切块,青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右(也可加入青椒),花椒、大料,辣椒、盐、料油各少许

制作:鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用

锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒,加料油一勺。再加水一碗(没过原料就好),再加花椒、大料,辣椒、盐,放入炸熟的鱼籽,转小火闷10分钟,起锅

提示:一定要加花椒、大料,辣椒,并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味

腐乳炒蛋

取腐乳,加一点点腐乳汁,用筷子碾碎,把鸡蛋打入,切葱花,加一点点干红或干白,如果腐乳放的少,还要再加一点点盐,充分打均后炒熟就可以了。个人认为,黄金的比例是一块腐乳两只鸡蛋,这样就不用放盐了,而且颜色也会很漂亮。最好要放些干红或干白,酒香加酒的清甜会让炒蛋更可口。

咸蛋拌豆腐:

将熟咸蛋捣碎,与适量焯过水的豆腐一同拌和,再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀,食之清淡软嫩。

莹紫瓜条

莹紫瓜条

1、冬瓜去皮,洗净,切成条

2、锅中放清水、盐烧开后放入瓜条煮熟

3、瓜条捞入清水中浸凉

4、瓜条沥水后,放在厨房用纸上洗干水分

5、瓜条装碗中,倒入紫葡萄汁,用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏8-12个小时即可

我做厨师的,你可以联系我汉堡包炒田螺堡鸡粥奥尔良烤翅

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