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制作苹果派 制作苹果派英语

时间:2022-11-28人气: 作者: 美食客 生成海报

正宗的苹果派怎么制作?

苹果派(apple pie)可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》(“The Dictionary of American Food and Drink”),苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。

苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式,焦糖苹果派(caramel apple pie),法国苹果派(French apple pie),面包屑苹果派(apple crumb pie),酸奶油苹果派( sour cream apple pie),举不胜举。

苹果派制作方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中比较常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。“LIKE APPLE PIES”这个短语就是缘于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品,就只能做最廉价的苹果派,然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。

《哈利波特》一书中,哈利在霍格沃茨的开学宴会上的甜点中也尝到苹果派,可见,它在英国也是一种常见食品。

1. 酥皮

面粉150克

油30克

盐3克

水90克

搓揉均匀而成

2. 酥心

面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

白油90克

搓揉均匀而成

3. 将酥皮包上酥心,擀开, 折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开

注: 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍, 原来的量可以做12个豆沙酥的.

内馅做法:

大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.

拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.

烤箱预热375度(~180摄氏度)

把派皮材料分成2份, 每份分别擀薄, 一份铺在派盘底部, 用手轻压使之服贴.

倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.

第二份派皮铺在上面, 压实2张派皮的接口处, 去掉多余的边脚.

在上面用刀扎洞, 透气用, 刷蛋液, 入炉, 烤. 约45~50分钟就好.

实际上加入的糖总量只有1/4杯, 也不酸, 口感很好.

苹果变的软软的, 如果想要韧性的效果, 再减少点时间.

派盘下面要加一个饼干烤盘, 有果汁溢出是正常的, 接到就好.

我這里有兩種方法 1 原料:苹果500克、糖50克、桂皮粉5克、葡萄干10克、干果10克。

制作方法:

1.将500克苹果切丁后与糖、桂皮粉、葡萄干及干果一同搅拌。

2.将黄油和糖放在容器里用打蛋器搅拌均匀,再放入面粉和水混合均匀,形成甜面团。

3.把甜面捏成厚度约为3厘米的圆片放入模具内,将苹果馅放在其中,直至完全充满。

4.烤箱调制190℃烤30分钟即可。

注:步骤2中的甜面是由黄油900克、糖600克、鸡蛋8个、面粉1800克混合制成的。

特色:这款苹果派在美国非常流行,由于口感偏甜,尤其适合搭配咖啡一起食用。

我這里有兩種方法 1 原料:苹果500克、糖50克、桂皮粉5克、葡萄干10克、干果10克。

制作方法:

1.将500克苹果切丁后与糖、桂皮粉、葡萄干及干果一同搅拌。

2.将黄油和糖放在容器里用打蛋器搅拌均匀,再放入面粉和水混合均匀,形成甜面团。

3.把甜面捏成厚度约为3厘米的圆片放入模具内,将苹果馅放在其中,直至完全充满。

4.烤箱调制190℃烤30分钟即可。

注:步骤2中的甜面是由黄油900克、糖600克、鸡蛋8个、面粉1800克混合制成的。

特色:这款苹果派在美国非常流行,由于口感偏甜,尤其适合搭配咖啡一起食用。

苹果派

苹果馅配料:苹果500g 糖175g 黄油40g 面包碎50g 玉桂粉适量 百里香适量

清酥面配料:高筋粉327g低筋粉172g黄油55g水208g柠檬汁2滴全蛋24g盐5g色拉油油384g低筋粉37g

制 作 方法:

1. 苹果馅:1,苹果切丁用糖研制一下,把水挤出。2,将黄油、糖、玉桂粉、百里香上火炒熟,开锅后加面包碎即可。

2. 清酥面:1,清酥面用大包酥的方法4×3擀开成酥面。

3. 把清酥面擀成薄1.3厘米宽3公分的长条,两条中间放上苹果馅。

4. 刷蛋液,烤箱温度用200℃,烤制20分钟即可。

偶先来解释一下为什么叫它法式苹果派

苹果派在欧洲是很家常的食物,就好比我们这的红烧肉炒青菜一样,人人会做,但是不见得个个都能做好。前一阵看了朋朋的帖子,她做的苹果派真的好PL啊,不过制作方法好象麻烦了点我的方子是跟一个法国人学的,所以姑且叫它法式苹果派

先来看一下成品吧原料:植物油2.5两、黄油50克(市售的“万年青”油是100克)、自发粉

3两、普通面粉3两、糖及盐,将两个较大的苹果(最好是富士)洗

净、削皮、去核儿、切成半月牙薄片备用。

制作:用炒勺将植物油烧开晾凉后,打进两个鸡蛋,放适量糖,少许盐。

倒入两种面粉和匀,放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开,

倒入准备好的苹果片,加适量糖,用慢火将苹果翻炒,直到苹果

的汁耗干为止。在烤盘上涂一层油(避免烤好后粘在盘上),摊上

一层面,上面放苹果馅,再用面将馅包上。最后用小刀在表层上划

出几道痕,以便烤制过程中水分挥发。放入烤箱每次加热5分钟,

总计烘烤15分钟即熟。其间应随时观察,避免烧糊,熟了会有苹果

香味溢出,表层呈硬壳。

若要“派”的表面更美观,烘烤前再在表层上涂上一层鸡

蛋汁,撒些芝麻、核桃仁。

制作苹果派

怎么样做苹果派

焦糖杏仁苹果派的做法详细介绍

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