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正宗重庆酸辣粉 正宗重庆酸辣粉香料配方

时间:2022-11-09人气:作者: 美食客 生成海报

指南针酸辣粉听说不要加盟费是真的吗?而且是最正宗的重庆酸辣粉是不?

指南针酸辣粉,不要加盟费的酸辣粉,只要1280元,就可以让您学到最正宗的重庆酸辣粉,指南针酸辣粉味浓汤香,让您吃了还想吃。

重庆指南针小吃公司

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电话:023-6869-9177

地址:重庆市石桥铺渝州路27号,华宇名都商务大厦25层12-16号

正宗重庆酸辣粉

南宁哪有正宗的重庆酸辣粉啊?

正宗的基本没有哦,现在大部分都是南宁自己做的重庆酸辣粉,那个辣椒的味道都不一样的

正宗重庆酸辣粉需要什么配料,怎么做

酸辣粉需要配料及步骤如下:

需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热,放入花生翻炒,然后盛出。

5、锅内放入肉末,五香粉,生抽,葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水,大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明,捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里,拌匀。

10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。

11、最后放入花生,香菜,这样就完成了。

我就是重庆的,超爱吃这个啊酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法:原料 红薯淀粉5000克、明矾35~40克、熟芡糊125~130克。注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。做法 1.将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。2.熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水,揉成软硬适度的粉团待用。3.用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类:酸辣粉所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。配料需要:紫薯粉,适量青菜、油炸花生、白芝麻、适量香菜、蒜泥、适量盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜 适量 辣椒粉、醋、十三香、花椒粉 适量鸡精

首先,自制辣椒油的做法:将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎,将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中,花椒。炒锅加入适量的油(我用了大概500ml)烧热,将要冒烟的时候关火

烧好的油倒入辣椒面儿中,搅一下,再趁热加入生抽(油会沸起,没关系的),香油,花生酱或芝麻酱拌匀,冷却后就可以用了

红薯粉用50-60度左右的热水泡软泡透

泡好的红薯粉下开水锅中煮透,因为粉质的不同,所以煮多长时间,到什么程度,就自己尝吧,煮好的粉捞到冷水盆里,再盛到碗里

在盛好粉的碗里加上青菜,花生碎,酥黄豆,榨菜碎就可以开动了食材明细

青菜、油炸花生、白芝麻

香菜、蒜泥

盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜

辣椒粉、醋、十三香、花椒粉

酸辣粉的做法步骤

酸辣粉的做法步骤:1 11、准备好红薯粉、青菜

酸辣粉的做法步骤:2 22、用温水将红薯粉浸泡半小时

酸辣粉的做法步骤:3 33、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

酸辣粉的做法步骤:4 44、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

酸辣粉的做法步骤:5 55、青菜洗干净后放开水里焯水

酸辣粉的做法步骤:6 66、焯好水的青菜捞出放粉上面

酸辣粉的做法步骤:7 77、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

酸辣粉的做法步骤:8 88、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

酸辣粉的做法步骤:9 99、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

酸辣粉的做法步骤:10 1010、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可感兴趣可以专门学一下,网上很难学到核心配方。

正宗重庆酸辣粉

哪里有正宗重庆酸辣粉培训学校?

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地址;深圳市龙岗区布吉街中心广场B座15楼1506室

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