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正宗韩国烤肉的做法 正宗韩国烤肉的做法大全

时间:2022-03-17人气:作者: 美食客 生成海报

杭州有正宗的韩国烤肉吗?

正宗的韩国烤肉在韩国。想要在杭州吃韩国烤肉,个人觉得釜山还算不错。

正宗韩国烤肉的做法

贵阳市哪里有正宗的韩国烤肉?

好象还有的一时记不起来了

如何做韩国的烤肉?

韩国烤肉的制作材料:

〖主料〗:牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时) 〖辅料〗:香菇、生菜、青辣椒适量 〖调料/腌料〗:酱油1碟,味噌酱1碟

韩国烤肉的做法:

(1) 铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后,以专用的牛排剪,剪成适口的小块。一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦。

(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里,加点蒜头或小菜,整把送进嘴里。

韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了。

韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。

韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了。

韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。

牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。

大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成

1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入

2. 把蔬菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里

3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入

4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入肉串,用[薄块烘烤]烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。

5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤

韩国烤牛排

主料:牛排骨

调料:盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末

做法:

①将牛排骨切块,骨朝下,用快刀在肉上剁出十字花刀;

②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上,腌8小时入味;

③将腌好的排骨放入烤箱,每只烤箱只放一层排骨,用中火烤一个小时,中间将排骨翻转一次即可;

④烤好的排骨装盘,并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

香油烤牛里脊

主料:牛里脊500克

调料:大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

做法:

①牛里脊切成薄片与调料拌好;

②放入烤箱,在烤箱里烤1O分钟即成。

烤鳗鱼

主料:鳗鱼一条

调料:生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒;

做法:

①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出;

②所有的调料混合熬煮40分钟成汁;

③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成

薰牛里脊片

主料:牛里脊片500克

调料:酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖

做法:

①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出;待凉后再放入冰柜里冻1O分钟取出;

②将调料拌成汁待用;

③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝,再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上,然后浇汁即可。

韩国烧烤的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁;吃烤肉,有烤肉的汁……,每种汁都是由十几种调料精心配制而成(各种调料市场上都能买到),据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉。调料中还有一种酱,带有比较怪的味道,但尝过之后,却颇觉口味醇厚,让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟。韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“2) 牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀。

正宗韩国烤肉的做法

正宗的韩国烤肉怎么做?

韩国烤牛排

主料:牛排骨

调料:盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末

做法:

①将牛排骨切块,骨朝下,用快刀在肉上剁出十字花刀;

②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上,腌8小时入味;

③将腌好的排骨放入烤箱,每只烤箱只放一层排骨,用中火烤一个小时,中间将排骨翻转一次即可;

④烤好的排骨装盘,并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

香油烤牛里脊

主料:牛里脊500克

调料:大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

做法:

①牛里脊切成薄片与调料拌好;

②放入烤箱,在烤箱里烤1O分钟即成。

烤鳗鱼

主料:鳗鱼一条

调料:生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒;

做法:

①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出;

②所有的调料混合熬煮40分钟成汁;

③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成

薰牛里脊片

主料:牛里脊片500克

调料:酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖

做法:

①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出;待凉后再放入冰柜里冻1O分钟取出;

②将调料拌成汁待用;

③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝,再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上,然后浇汁即可。

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标签: 韩国  
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