蒸螃蟹做法 怎样蒸螃蟹好吃蒸多长时间

怎样蒸螃蟹

清蒸螃蟹鸡蛋羹

主料：螃蟹1只，鸡蛋4个

辅料：蒜适量

调料：水400毫升，食盐半汤勺

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

清蒸海螃蟹

主料：海螃蟹

调料：醋、姜、料酒、白糖

1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

怎样蒸蟹子好吃啊

1 )不要用压力锅蒸蟹,尤其不能在加压的条件下蒸蟹,那样会损失一些美味的蟹黄或蟹膏.