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蒸螃蟹的做法 蒸螃蟹的做法步骤视频

时间:2022-09-28人气:作者: 美食客 生成海报

螃蟹用什么蒸

如果是活的螃蟹,只需刷洗干净后,直接用开水隔水蒸20分钟即可。

蒸螃蟹的做法

米酒蒸螃蟹的做法是什么?

做法:将螃蟹洗净,盛碗内,隔水蒸,将熟时加入米酒,再蒸片刻,饮汤,食蟹肉(可蘸熟植物油、酱油、味精等调味品)

怎样做清蒸螃蟹

主料: 螃蟹,1000克;

辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

2制作过程

①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用清蒸螃蟹 配料: 主料: 螃蟹1000克 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作方法: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和; 3)另取一小碗,放醋待用; 4)将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

蒸螃蟹的做法

怎样蒸螃蟹

清蒸螃蟹鸡蛋羹

主料:螃蟹1只,鸡蛋4个

辅料:蒜适量

调料:水400毫升,食盐半汤勺

1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

清蒸海螃蟹

主料:海螃蟹

调料:醋、姜、料酒、白糖

1、将螃蟹放在盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部,去掉蟹壳后冲洗盛盘。

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘,把少许料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

闸蟹3只,老姜1块,香醋2汤匙(30ml),香葱1棵,蒜3瓣,盐1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml)

蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。

蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

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标签: 螃蟹  
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