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蒸排骨的做法 蒸排骨的做法和步骤

时间:2022-11-14人气:作者: 美食客 生成海报

粉蒸排骨的做法是怎样的?

粉蒸排骨的原材料有排骨300克,米粉100克,豆豉5克,鸡精2克,豆腐乳30克,豆瓣酱15克。

做法是先将排骨洗净斩段;豆瓣酱、豆豉用油炒香,凉后加入米粉、鸡精、豆腐乳拌匀。将排骨放入蒸盘中,上铺拌好的调味料,入蒸笼蒸30分钟即可。本品有益气健脾、滋阴益胃的功效,对慢性胃炎有一定的作用。

蒸排骨的做法

蒸排骨的做法大全里有哪些蒸排骨的做法啊?蒸排骨怎么做更嫩呢?

用蒸锅蒸15分钟后即可。加入的浓汤宝在加热后会融化成浓醇高汤,渗透到排骨中,会更入味。一定要记住浓汤宝需要拌均匀哦,可以先用小刀切一下,更易压碎拌匀;或者在微波炉里加热一下下。LZ要适当减少生抽的用量哦,以免太咸。还有什么不明白的地方,lz也可以私信我哦。

怎样蒸排骨?

砍好,要砍小块一点,在洗一次,放姜,油,盐 酱油,不要太多盐清淡一点,最好放一点点米酒了,要纯米酒然后拌好在放在锅里蒸,锅里放一碗半水,那东西架着,不燃水会冒上蒸排骨里的

蒸排骨的做法

蒸排骨的制作方法?

最简单的就是把排骨斩成小块 用五香粉和盐、酱油、姜片、蒜蓉、味精、料酒一起腌腌半小时可以蒸了 蒸得差不多熟的时候放些长葱条或香菜在上面 上台的时候再滴几滴香油 这就是最简单的方法了 不过味道也不错哦材料:黄豆300克,猪排骨600克

配料:料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。

1、将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。

2、排骨洗净,斩成3-4厘米长的块;

3、排骨放入沙锅内,加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水,煮沸后,撇去浮沫;

4、再把黄豆加进去,大火煮20分钟后,用文火炖1小时;

5、最后,加入适量的盐和鸡精,就可以了。

黄豆酥软,排骨入味,咸香可口。

黄豆每百克含钙367毫克,磷571毫克。排骨富含钙质。此外,黄豆、排骨还含丰富的蛋白质、多种维生素等营养成分,是冬日补钙暖身的好选择。

材料:黄豆300克,猪排骨600克

配料:料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。

1、将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。

2、排骨洗净,斩成3-4厘米长的块;

3、排骨放入沙锅内,加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水,煮沸后,撇去浮沫;

4、再把黄豆加进去,大火煮20分钟后,用文火炖1小时;

5、最后,加入适量的盐和鸡精,就可以了。

黄豆酥软,排骨入味,咸香可口。

黄豆每百克含钙367毫克,磷571毫克。排骨富含钙质。此外,黄豆、排骨还含丰富的蛋白质、多种维生素等营养成分,是冬日补钙暖身的好选择。

材料:排骨半斤。

调味料:“a”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“b”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙。

上好腩排

制作方法:

1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“a”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“b”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。

窍门解释:

1.肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。

2.调味“b”的腐乳酱有生熟之分,把调味“b”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管哪个行业的从业人员,只要用心做好每一个工序细节,都一定会做出成绩来的。

不是太懂,不会做饭蒸的上面的方法怎么不像是蒸的???

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标签: 排骨  
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