句子文案网,传递文化价值

最新更新文章排行 精品资讯

句子文案网

当前位置: 首页 > 饮食

蒸面条的做法 蒸面条的做法步骤

时间:2022-10-07人气:作者: 美食客 生成海报

怎么做蒸面条

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;

5、蒜切碎,葱斜切片;

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;

5、蒜切碎,葱斜切片;

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;

5、蒜切碎,葱斜切片;

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;

7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!);

8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;

9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;

10、转中火放入葱蒜炒香;

11、倒入豆角炒一分钟;

12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟;

13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果);

14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴);

15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。

豆角茄汁素蒸面

面条、豆角、番茄、黄瓜、上汤适量

不难,就是有点折腾

1、豆角掐成段儿,番茄、黄瓜切片,顺便切点姜丝;

2、锅内水滚后,将面条放在屉子上蒸15分钟;

3、趁蒸面条的时间另取炒锅热油爆姜丝,依次放入番茄、豆角煸炒(我发现冰箱有些日本豆腐就放进去了,大家还是放个鸡蛋吧),加入上汤一碗和少许生抽调味,转小火焖、收汁;

4、将蒸好的2放入4内拌匀,确保汁料均匀;

5、把拌好的面再次放在刚刚蒸面的屉子上蒸10分钟左右就好了。蒸面条的做法: ·配 料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)。注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。 ·操 作:① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。 ② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。 ③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。 ④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。 ⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。

蒸面条的做法

蒸面条怎么蒸

食材:五花肉半斤左右,黄豆芽二两,蒜苔二两,小葱,大蒜,生姜,八角,花椒,红干椒各适量,生面条750克(三人份)。

一、首先把蒜苔切成三厘米长的段,和黄豆芽放在一起。

二、小葱切成葱花放入料碗中。

三、大蒜拍扁切蒜,生姜切成片,一起放在料碗中。

四、五花肉切成半厘米厚的薄片备用。

五、起锅添入少许食用油,放入切好的肉片滑散,炒出肥油。

六、倒入葱姜蒜和大料爆香。

七、加入几滴老抽调色,再淋入少许料酒去腥。

八、倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒一分钟。

九、加入食盐5克,白糖2克提鲜,再加入胡椒粉1克,十三香3克,继续翻炒几下化开调料。

十、再加入适量清水。

十一、等锅内的汤汁沸腾时,把炒好的菜倒入盆中备用。

十二、另起锅添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把面条放在篦子上。

十三、盖上锅盖,开大火把水烧开,再改成中火继续蒸15分钟左右。

十四、等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中。

十五、然后倒入菜汤,把面条拌匀抖散。

十六、重新开火,把拌好的面条放在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面。

十七、盖上锅盖,开中火,连续蒸8分钟就可以关火了。

十八、蒸好以后,用筷子抄起面条抖散,再撒上少许葱花点缀。

十九、制作完成。

蒸面条怎么做?油热后加入肉炒香,加入辣椒姜葱,生抽老抽,豆角段生后,加入番茄酱,重出部分汤,然后加入面条,焖五分钟。

蒸面条河南省的汉族传统面食,人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后,在锅内放入适量油,将切好的葱、姜放入锅内,放入适量八角,再放入黄豆芽或豆角,加入盐、酱油、味精,在锅中炒3分钟左右,加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀,3-5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前,洒入切碎的大蒜、香菜,并淋少许小磨油(香油)即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。人们吃蒸面条的时候通常是就着蒜瓣一块吃,这样别具一番风味。味道好极了·教你在家蒸面条

真正市场销售的蒸面条配方:面粉60斤、工艺:面粉与淀粉拌匀,将筋力源用50-60°C温水溶解,然后与盐一起加入和面水中,再拌入面粉和淀粉中,和好后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。

顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%

标签: 面条  
加载中~