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蒸饺怎么做 牛肉蒸饺怎么做

时间:2022-11-06人气:作者: 美食客 生成海报

蒸饺是包好的饺子直接蒸,还是煮熟了在蒸

蒸饺是包好的饺子直接蒸,具体做法

蒸饺的做法

1.在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起;一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时

2.韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎;肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入

3.肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝;稍稍搅拌均匀即可(不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了)

4.面饧好后,揪成饺子皮的剂子;擀成饺子皮大小

5.将饺子馅儿放在饺子皮上包制

6.喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试

7.包好的蒸饺放在一边;蒸锅中倒上少许油

8.包好的饺子码放在蒸锅中;将水倒入锅中(水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少)

9.盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火;关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿做肉馅时放足够的高汤或花椒水养起来,一边加水一边搅,加足了就好,别过量,肉馅很稀很黏,熟了后就出汤了。

 饺子煮完后捞出再蒸一下最好吃了!直接蒸。

蒸饺怎么做

地瓜面蒸饺怎么做?

主料: 猪里脊肉 500克 四季豆 300克 木耳(水发) 100克 小麦富强粉 300克 甘薯粉 200克

调料: 大葱 30克 姜 20克 植物油 20克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

地瓜面蒸饺的做法:

1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟;木耳丁择洗干净后切成末;芸豆用水煮过后切细末,与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.面粉200克与地瓜粉200克,用开水烫过和匀,醒1个小时,将面粉100克,用凉水和匀,与烫面一起和匀,做成20个剂子,擀成皮,包上肉馅,捏上褶子成蒸饺,入笼蒸熟,吃时带大蒜汁同上桌。

更多地瓜面蒸饺信息见薄荷网食物库食材明细

猪里脊肉500克 四季豆300克

木耳(水发)

小麦富强粉300克 甘薯粉200克

大葱30克 姜20克

植物油20克 酱油5克

盐3克 味精2克

地瓜面蒸饺的做法详细步骤

1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟;木耳丁择洗干净后切成末;芸豆用水煮过后切细末,与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.面粉200克与地瓜粉200克,用开水烫过和匀,醒1个小时,将面粉100克,用凉水和匀,与烫面一起和匀,做成20个剂子,擀成皮,包上肉馅,捏上褶子成蒸饺,入笼蒸熟,吃时带大蒜汁同上桌。

地瓜面蒸饺的做法小贴士

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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标签: 蒸饺  
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