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榛磨 榛蘑需要泡多长时间

时间:2022-08-05人气: 作者: 美食客 生成海报

怎么挑选榛磨 想做小鸡炖蘑菇 可是不知道怎么挑选榛磨

这个要根据干榛菇和鲜榛菇两个情况来说, 不过一般在市场上看到的都是干榛菇,小鸡炖蘑菇也多采用干的榛菇.干榛菇挑选时需注意干品呈灰白色, 肉质肥厚,条色均匀,无霉味和其它异味,无霉变,杂质为佳.主料

1.将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

4.煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

6.准备好适量香菇。

7.将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

8.锅里烧上水。

9.水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

10.其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

11.4分钟左右将其捞出、控水,备用。

12.准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。

13.将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

14.锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。

15.将葱姜放入锅中,煸出香味。

16.将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

17.将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

18.放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

19.放入适量水。

20.放入白酒。

21.放入陈醋。

22.放入适量花椒。

23.放入3颗大料。

24.放入3勺白糖。

25.放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

26.将香菇放入高压锅中。

27.将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。

28.盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

29.压好后,排气,开盖。

30.放入一小勺味精。

31.准备好小葱。

32.切成小碎。

33.将菜装盘。

34.洒上切好的小葱碎即可。

1 鸡肉要冷水入锅焯出杂质。

2 香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。

3 用大葱来炖菜和炝锅,出锅提香时再用小葱。

4 鸡肉入锅前要控净水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

5 酱油最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

6 花椒和大料的量要控制好,不要太多,会盖住食材原本的味道。

7 味精不宜加热,所以要出锅前放入。

榛磨

榛蘑怎么个做法?

榛蘑炖猪蹄

榛蘑炖猪蹄

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