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蒸蛋糕 蒸蛋糕需要几分钟

时间:2022-06-30人气: 作者: 美食客 生成海报

蒸蛋糕的做法与配方

蒸蛋糕

蒸鸡蛋糕的做法

是火太大了!你打一两个鸡蛋到碗里,打开鸡蛋,再放点香油或花生油都可以,再打一下,再放点盐再打一下,打好后加入同鸡蛋量一样的水,就是1:1了,搅均,放到蒸锅里,大火烧开,中火煮五六分钟,你可以打开锅盖用筷子戳一下,下面出蛋液就可以了,很嫩的,我每天都给我孩子做鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。

下面转做法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

牛奶鸡蛋羹的做法

用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。

大长今鸡蛋羹做法

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

1.温度

用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1:2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

有5寸面碗,打入两个鸡蛋,加入凉白开水约到碗的三分之二处,用筷子沿一个方向搅匀,把上面的沫去掉,然后盖上一个盖子,小火5分钟即可!A料拌均

蛋黃567g

大豆油500g

水450g

糖180g

鹽20g

低筋麵粉(白粉)750g

玉米粉40g

奶粉60g

泡打粉25g

B料打發

蛋白1133g

糖750g

檸檬汁20g

B料打八分發加入A料拌均,再擠到小杯中,最後再拿去蒸

大厦股份的广泛的帝国大厦收复失地如果是家里吃的话方法委简单:找个合适的瓷碗打鸡蛋,并搅匀.我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里妥汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.加油,加适量的盐,也可以切一些细细的葱花放到里面.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买三级的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲.

蛋糕的超级简单的制作方法

昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法,下面我把它传给大家吧:

工具:电饭锅一个

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

我最爱的就是吃鸡蛋糕了,一般我都是在微波炉里面蒸,只是你是用锅

我的做法就是,拿五个鸡蛋打入碗中,打散,打匀,放入盐,然后加四分之一的水,当然不是开水,接着打鸡蛋,打到碗里有很多泡泡为止,放入锅中,淋上香油,有的人后加香油,我都是先加,我觉得先加的比较香。,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入温水,

水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。

然后,就可以放微波炉里了。

最好直接用微波专用碗,放进入时容器上可以不盖盖儿。

用高火,加热2分20秒左右。

若蒸出的鸡蛋太嫩,可再续30--50秒,依各人的口味来做,多做几次就会掌握到最适合你的时间了。

也可以加牛奶的,蒸出来的口感也很不错的呢

你把鸡蛋蒸老了,所以有毛毛眼.下次蒸的时间短一点象内脂豆腐一样就好了.放香油,虾籽酱油,味精就好了.柴油机环境顾客@..@,

试1试吧?

鸡蛋,凉开水

制作过程:

1、鸡蛋去壳。

2、加入适量的盐,将鸡蛋打散成蛋液。

3、加入凉开水,再次拌匀。

4、分装冲调好的蛋液,去掉蛋液表面的浮沫。

做法一:

蒸锅加热----

1、将盛蛋液的碗,放入水开的蒸锅,锅盖半掩。

2、蒸10分钟即可。

做法二:

微波炉加热----

1、在盛蛋液的容器上覆上保鲜膜或加盖。

2、放入微波炉,以中高火的模式,加热2分钟左右即可。

ps:

根据个人口味,可滴入酱油或花生油。

什么毛毛眼啊 我蒸鸡蛋就是 把鸡蛋打开 在碗里 然后在里面加点盐 还有调料 我一般还在里面加点凉水 稀释一下这是看自己口味呢 还有 锅开后在里面正6分钟 出锅时再加点香油你说的毛毛眼 应该是正的老了也就是时间过长了 时间短嫩嫩的就没有毛毛眼的 鸡蛋糕,四两碗,打两个鸡蛋,水加到碗边半厘米处,放盐,味,海米,豆油,葱花,搅匀。

入锅蒸,旺火开锅后6--8分钟,(带毛毛眼,也挺好吃)

或用小火开锅后8--10分钟,(没有毛毛眼,南方叫水蛋)蒸鸡蛋糕主要是火候.你先将鸡蛋打碎倒入碗中.一个鸡蛋加水或是牛奶150MI同时搅拌均匀.口味随自己想吃甜的发糖.想吃咸的发盐.在蒸煮时少发点香油.中火3到5分钟OK了盖盖子时放个筷子我们家乡的"石灰蒸蛋"很有名,嫩嫩的滑滑

做法如下:

1.一小把生石灰浸水,等水清后去渣,留清水

2.蛋打均,加盐放入石灰清水

3冷锅5分钟,热锅十分钟

开水,鲜鸡蛋,比例由自己口味定,若要口感好一点的,鸡蛋可稍多一点,可放适量豆腐,盐,鸡精少许,完了在锅里蒸,或是水浴加热,麻油蒸好后放,在一些葱花,色香味都有了,生活没有那么标准,关键是享受那个过程,所有的完全有自己决定你把鸡蛋打均了,在上锅蒸就行了不用太麻烦,给鸡蛋加的水,最好用你煮饭的米汤水。水不要太少,少了,蒸太干了就有你说的“毛毛眼”蒸鸡蛋糕的做法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

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