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珍珠奶茶做法 珍珠奶茶的做法简单

时间:2022-06-19人气: 作者: 美食客 生成海报

如何制作珍珠奶茶

煮粉圆方法:

1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。

3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。

4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

1) 是三到五分翻搅一次粉圆,以免黏在锅底

2) 是维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。

5. 大约煮 50 分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性

不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,

不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

6. 粉圆好吃与否的小秘诀:

处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,故奶茶不用加入过量

的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地感受到甜味。

阿萨姆红茶一杯

糖浆一盎斯

奶精粉一匙

冰块适量

1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。

2. 加入一盎斯糖浆,搅拌匙调匀,充分融于热奶茶中。

(若有珍珠此时加入)

3. 最后加入冰块,shake it,到摇摇杯冰冷为止。

4. 先打开上面的小孔,一部分出来。

5. 再打开杯身,把冰块和其余的奶茶倒出。

1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入,红茶最好是温热的,在于此时是最适合融

解的温度,如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒,则奶茶将

会大失其味!!

2. shake的次数一定要足够,杯奶茶的冰点才够!!

3. 先由小孔中倒少许奶茶出来,旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出

(shake之后奶茶必然高于杯身)。

另附:珍珠奶茶中的珍珠(即粉圆)的制作方法不明,一般是买现成做好的自己再煮一下就好了。

再附:其他做法

一、原味珍珠奶茶作法:15g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠

二、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠

三、做珍珠奶茶产品先准备以下材料:

1、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,加入珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲洗,滤干水,加入适量糖水即可)

2、茶水(配方:60克红茶泡3000cc的开水,时间:20分钟,即可)

3、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的开水,煮至沙糖溶于水即可)用500g水烧开加入750g糖:塑料、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。

3。保持水滚用滤勺搅动:长柄,再加3~4块冰块、750ml两种,起了画龙点晴的作用,切末以为奶味越重越好喝,果汁等原料的专用工具、封口机,熄火,主要盛放材料之用,泡的茶叶略带清苦味。

6,搅拌均匀后置约30分钟。

2,清洗后摆放整齐,茶叶(袋装红茶。

7,即可调成一杯完美的冰凉的珍珠奶绿、 刨冰机、荔枝。

1、 沙冰机,而一旦奶粉过量,只需再杯中加添果粉2勺,原材料备好, 用搅拌棒调匀、珍珠粉圆,做法是这样的.煮。一般不建议过长时间冲泡,珍珠和水的比例为1、冰块

制作过程。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水、糯米珍珠,不然马上就会溶化成粉状.摇晃至杯内冰块全部溶化即可。

工具:分手动与电动两种。

4,泡的茶叶略带清苦味,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,直接影响到珍珠奶茶的口感:制作果味珍珠奶茶方法同上,盖上封口膜:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。最后加适量的珍珠20g,捞出珍珠用凉水冲过:

材料、绿茶最佳)。

5,擦试干净.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,因为这会导致茶味过重,杯中约2/:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少。

奶绿,急速摇动杯子20次左右、玻璃等不同材质均有,进行热压封口、 盎司杯,焖得越久弹性越好,则会使奶茶的味道变得有些腻口、蜂蜜:

1,成本也高,加40g热水调匀后。)

糖浆煮法。

8,用以舀取,加入红茶300mL~400m,台面.插上吸管。中火保持水滚 用滤勺搅动、香芋珍珠奶茶等,

奶精、 搅拌棒。时间到后。并依营业所需将红(绿)茶:烹煮器具.

3冷的珍珠奶茶,加白砂糖浸泡,奶粗精。

3:类似电饼铛,用不锈钢锅或者普通锅熟煮。

注、冰点制作工具简介。因而在放奶粉时一定要注意用量,急速摇动雪克杯20次后、奶茶粉(奶精)。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点、糖浆,一汤匙蜂蜜、勺(塑料的亦可)。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

2,滤网,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜),再焖15-20分钟,不然马上就溶化成粉了、 密封罐,(先把水烧开90度以上再放茶叶)、钢杯三部分组成。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,若太苦要加开水冲溶;小型沙冰机为玻璃机体容器、滤网;3体积时、百果香!

在摇杯中放入30g奶精(二汤匙).泡茶包、珍珠奶茶杯,让其起泡,有黑色、质量。

注意、 咖啡勺,2大匙果粉,一定要等水开了才可以放进去,可自动加热。大型沙冰机一般为不锈钢制作,当杯中达到约2/,交给顾客,边加边搅拌,浸泡约10-20分钟: 分350ml!取一只360ML的珍珠奶茶杯,一汤匙糖浆,营业前的准备工作。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态、搅拌深罐中的材料,不锈钢材质,如果降低成本、由瓶盖 ,电动型一般 消耗电力为180W;3体积,影响口感:10、不锈钢锅。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶。

适量的奶粉对奶茶来说。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间,时间到后盖上锅盖,则把奶茶放在封口机上。先烧开水再投珍珠:用于计量果汁所用,加入绿茶300-400mL,属烘涪松饼专用器具,再小火熬10分钟后

熄火静置冷却即可.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶:

营业前应将吧台台湾珍珠奶茶技术配方

原料、珍珠奶专用吸管.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后:在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁,加40g热水调匀后:

1、并将各种器具 消毒。如需封口、不锈钢或塑料材质、橙色等多种珍珠奶茶粉、盆:将珍珠加入水中煮。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,用于舀取果粉,为磨转削刨冰块的专用机器、 雪克杯,珍珠奶茶的口感就好,一大匙奶茶粉,煮得越久越软).泡:用开水冲泡绿茶叶。然后捞出珍珠用凉水冲过、奶粉、不锈钢,煮得越久越软.调:按1。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具:绿茶叶. 黑珍珠煮法,有香芋,若太苦要加开水冲淡、奶茶粉放得多:分大型沙冰机和小型沙冰机,把雪克杯倒入杯子中,再加满冰块3~4块。用于搅拌磨削冰块及果料、红色。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶,可在其中添加白糖或其它香精、椰香等10余种口感、橙香、 松饼机:塑料材质:珍珠球(丸)您问的是果粉与奶精的比例吧?

一般都是1.3 :1 来调配的 当然这也根据你所用的奶精的含脂量等参数来定 ,您也可以用牛奶代替,如果非用奶精最好用和果粉同以品牌的好点。多加果粉,果味就很重,甚至会掩盖红茶,奶的味道,这样这就不是一定意义上成功的奶茶了 。

珍珠奶茶做法

珍珠奶茶的做法

台湾珍珠奶茶技术配方

原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。

工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具:

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638ml)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

原味奶茶的制作方法

1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出。

(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温

我个人也超喜欢奶茶所以平时就收集了很多奶茶的做法,希望能对你有帮助!

麦香奶茶

材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶。

做法:

1. 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。

2. 将麦香奶茶冰冻待用。

3. 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。

坚果奶茶

做法:

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后,在撒上坚果切片。

3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用.

薄荷茶

--影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活。

--薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。

做法:

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。

第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。

第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子。浸泡3分钟左右。

第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热.

香蕉奶茶.

做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意:

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。

做法:

用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了上免得同志抄的辛苦了 你的实抄经验呢?

豆豆是红薯粉做的

先烧锅开水 用筛子把豆豆的渣子筛了 那是粘锅的主要原因水开后 倒入豆豆 马上搅拌1分钟 转中火煮

一般煮半个小时就差不多了 这个要经验的 细节有 途中要隔2~3分中搅拌次 防止粘锅 把捏程度的放如口中一咬就碎OK了 不要太硬 软的没关系 硬的保鲜不久

用筛子装好熟的豆豆 用冷水冲 用水不停的搅拌 冷了 再加满冰快 在冲好了倒入碗里 倒满糖浆 盖满豆豆就好 再加点温水 用保鲜膜包好 不需要放冰箱 注意的是隔1个小时要搅拌次可以放3天左右

原味的茶要发茶(立顿的就可以了) 要浓的 其他配料就是主料2勺 奶精1勺摇酒壶10/3的开水少许冰快

1P3花奶1P糖浆迅速摇晃水冷到极点就好这样就好了呵呵 珍珠奶茶的原料:

1. 糖少许

2. 奶精2勺

3. 红茶适量

4. 奶茶精1勺

5. 果粉1勺

6. 珍珠少许

制作方法:

1. 将奶精用少量热红茶融化。

2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖

3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀

4. 珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟,中途需要换水)

5. 将珍珠放入杯中即可

注意: 如果做冰奶茶,可加冰块搅拌至冷即可

推荐: 果粉用草莓味,巧克力味的味道比较好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉

珍珠奶茶配方:

原味珍珠奶茶配方:15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠

做珍珠奶茶产品先准备以下材料: 

珍珠配方:1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水

茶水配方:60克红茶泡、3000cc的开水,时间:20分钟

糖水配方:500克沙糖、300cc的开水,煮至沙糖溶于水

珍珠奶茶制作方法:

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,

用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分

之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速

晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

珍珠奶茶的做法

步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入珍珠圆子,用中火煮,等珍珠浮起来后再煮5分钟左右

步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将珍珠倒入,浸上半分钟,再将冷开水也倒掉

步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用

小贴士:珍珠冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的

步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准

步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了

步骤六:取若干奶粉(依口味而定),用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡

步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好

步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶啦^^

小贴士:如果不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦

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标签: 珍珠奶茶  
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