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长豆角的做法 长扁豆角怎么做好吃

时间:2022-07-29人气: 作者: 美食客 生成海报

长豆角的做法大全?有谁知道干煸豆角怎么做呢?做法步骤和注意事项都?

长豆角跟干煸豆角,那个豆角是不一样的,长豆角,一般炒肉啊,或者炒些肉丝,也很不错

长豆角的做法

十八豆角长豆角的做法

4、锅里放水煮开,加点盐,把豆角放锅里焯水。放盐可以使豆角煮后不变颜色。

关于长豆角的家常菜做法

1.豆角炒肉

原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);

2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);

3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;

4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;

5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。 2.鱼香豆角

主料:豆角

辅料:香菇、葱、姜、蒜

调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉

烹制方法:

1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末;

2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3分钟,调入盐、白糖、酱油、醋,水淀

粉,撒入蒜末出锅即可。

特点:麻辣香甜,营养丰富 3.豆角肉丝焖面 用料:切面 150g豆角 100g瘦肉 25g葱花、姜丝 少许盐 1茶匙(5g)香油 1茶匙(5ml)酱油 1汤匙(15ml)油 适量

1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。

小贴示:面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。

4.土豆炖豆角 土豆1个,豆角200克。

姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。

1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可

5.清炒豆角 1 主料:长豆角 500g

2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g

3 调料:食盐、鸡精少许

4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。

① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!

② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

6.豆角焖饭 材料 :豆角、肉盐、味精、淀粉、米。

一。先把肉和豆角炒好。

二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。

三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉 7.豆角烧茄子 原料:青茄子、长豆角、葱、姜、蒜

调料:精盐、猪油、味精、色拉油

制作过程:

1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。

2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。

3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。

特点:色泽碧绿,软香可口 8.干煸豆角 食材:

1。豆角,肉末(肉馅就行)

2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精

1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段

2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗

3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角容易糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。

4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌子!

特点:色彩碧绿,味道鲜嫩香辣 9.炒豆角干

一、原料组成

原料:豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝

调料:酱油、盐、味精、葱姜蒜末

二、成品特点

色泽淡绿、口味咸香、干爽可口

三、制作方法

1. 豆角干用清水浸泡发起,切成段。

2. 炒锅上火,下油,用葱姜蒜炝锅。

3. 锅中放肉丝翻炒,然后放入泡好的豆角干煸炒,加调料翻炒均匀后出锅即可。 10.豆角炖排骨

材料一:豆角

摘好洗净;

材料二:新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三:土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

先把豆角炒一下,炒到断生盛出

另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。

炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖

炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时,加入土豆块,拌匀,继续炖。

继续炖20分钟左右,土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可 11.番茄酸豆角鱼面

酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。

1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。

2、加入墨鱼,淋上白酒拌炒。

3、加入酸豆、番茄续炒。

4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。

1、备妥处理好的墨鱼。

2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄(1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量,可互相取代)。

3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。 12.酸豆角炒肉末 配料:

酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可麻汁蒜泥豆角

400g长豆角

50g芝麻酱

30g醋

2g精盐

1g鸡精

3g香油

制作的具体步骤

1、长豆角摘净,清洗干净

2、锅中放适量清水,烧开后放入豆角,以淹没豆角为好,待豆角变色后捞出

3、放入凉水中浸泡,反复两次,待豆角完全变凉后捞出,将豆角切段,一寸左右,放盘中

4、将芝麻酱加少许盐、醋

5、根据自己口味将调好的芝麻酱汁淋在豆角上即可

这应该算是个家常菜吧

长豆角的做法

长豆角可以做什么菜?简单点的,说明步骤

砂锅长豆角

材料:豆角,泡椒,大蒜,肉末,酒

1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装

顺德酿豆角

长豆角半斤,鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量适量,豆豉10粒,大蒜2瓣

1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

3.将粗端由内向外,缠绕一下,

4.细端由外向内缠绕,

5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

6.剪去编好豆角环的头尾,逐一编好所有的豆角环。

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每个豆角环中。

8.不沾锅放油,中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许盐(或酱油、蚝油)调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

芝麻炒长豆

长豆350公克,蒜末10公克,白芝麻适量,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油少许

1.长豆去头尾,洗净切段,放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出,沥干水份备用。

2.热锅,放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味,起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

豇豆0.5kg 姜2片 蒜4瓣 老抽生抽 盐、味精

豇豆洗净,切段

热锅加少许油,5成热加姜片,放点五香粉

炒出香味后,放入豇豆

转中小火,翻炒豇豆

⋯⋯过程需要耐心,大约十分钟翻炒吧

待豇豆炒软、水分丧失后,加入一勺老抽、两勺生抽、少许盐、2瓣切碎的蒜,翻炒1分钟

关火,加入剩下的蒜末,放少许味精,翻炒、出锅。

提示:炒豇豆的时候,不要先放调料,放调料以后会糊锅,所以待豇豆炒熟以后再放

豇豆150克,五香干豆腐75克,猪瘦肉75克,冬笋、水发木耳各30克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,湿淀粉10克,油50克,汤50克。

1、冬笋、五香干豆腐均切成条,豇豆切成段,猪瘦肉、木耳均切成丝。

2、锅内放油烧热,下入肉丝煸炒至变色。

3、下入豇豆炒匀,烹入料酒、汤炒开。

4、下入冬笋条,五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成可以豆芽炒粉,很好吃的,1.把豆芽放盆里洗干净.2把粉条用热水烫一下,变软了,透明了就行了 3.炒勺中放适量油,烧开,放葱,花椒粉爆炒,快速倒入豆芽翻两个各调味放入粉条,临出锅时倒陈醋少许糖就行了材料: 豆角 泡椒 大蒜 肉末 酒(我用的是家里藏的人参酒,这个酒有年头了~不说里面的人参,光酒就藏了至少有40年了)做法:1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装盘时候在豆角上面在放些泡椒~红绿搭配色泽鲜亮~

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标签: 扁豆  
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