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榨菜肉丝的做法 鱼香肉丝的制作方法和配料

时间:2022-10-16人气:作者: 美食客 生成海报

榨菜炒肉丝 怎么做?

榨菜炒肉丝

炎热夏日,总是没有食欲,吃点榨菜下下饭也不错,但是光吃榨菜显单调,来道榨菜炒肉丝吧,荤素搭配,不油不腻,清淡又有滋味,鲜香咸辣四味俱全。

主料:猪肉(瘦)200克 榨菜200克

调料:料酒2茶匙 尖椒1个 胡萝卜1/2个 胡椒粉1/2茶匙 植物油2汤匙

做法:

1.榨菜切成丝,用温水洗去咸味,沥干水

2.尖椒和胡萝卜切丝备用,猪肉切成大约6厘米长的丝

3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟

4.锅烧热,放入植物油,投入肉丝,不断煸炒至泛白

5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色

6.下入榨菜同炒片刻,炒入味即可装盘

营养功效:

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等;

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝的做法,榨菜肉丝怎么做

榨菜肉丝的做法

主料:榨菜 红椒 猪肉(瘦)

辅料:生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红,小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱

1.准备食材。

2.肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。

3.肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。

4.洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。约十分钟

5.红椒切丝,姜切丝。

6.锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中油

7.加入姜丝炒香。

8.加入肉丝。

9.快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。

10.加入榨菜丝。

11.略翻炒。

12.加入红椒丝再次翻炒约一分钟。

13.关火后加入鲜鸡汁调味。

14.加入少许芝麻油调香出锅。

1、最好选用里脊肉或外脊肉,炒后肉丝细嫩。

2、榨菜一定要切好后泡出一部分盐份。榨菜肉丝的做法:

1.将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段;

2.将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝;

3.将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀;

4.放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了!

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标签: 榨菜  
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