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炸酥肉的做法 油炸小酥肉怎么做更加酥脆

时间:2022-09-14人气: 作者: 美食客 生成海报

炸酥肉怎么做好吃,炸酥肉的家常做法

酥肉炖粉皮的做法1.炒勺中加入适量的开水2.准备好一定的酥肉3.准备好葱姜4.把准备好熬的葱姜切成块5.待炒勺中的水烧开之后将酥肉倒入炒勺中6.把切好的葱姜倒入炒勺中7.加入适量的酱油8.取适量的花椒茴香倒入炒勺中9.准备好适量的粉皮10.把粉皮掰开后用水泡一下11.把泡好的粉皮倒入炒勺中12.待粉皮炖好即可出锅13.把炖好的粉皮肉盛入碗中即可食用酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮

切成约半厘米厚的片

一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了

肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的

然后是淀粉,调成合适的糊状

油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透

炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油

油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好

完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法?

材料先把猪里脊切成小手指样的条或着小块

放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁

鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中

腌制半小时以上

如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿

锅中肉烧热后放入腌好的肉块

先中火 再转大火

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标签: 酥脆  
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