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炸蘑菇的做法 炸蘑菇的做法怎么做好吃

时间:2022-08-24人气: 作者: 美食客 生成海报

蘑菇要怎么样油炸才会最好吃?

干炸蘑菇用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程:

1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)

2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。 酥炸蘑菇的做法:

主料:鲜蘑菇300克

辅料:精盐、味精、花椒盐、发酵粉各适量,面粉120克,鸡蛋2个,花生油800克

做法: 1、将鲜蘑菇择洗干净,沥干水分,在蘑菇面剞上十字花刀,放入碗中,加入精盐、味精拦匀,腌10分钟左右。

2、将鸡蛋打入碗中,加入面粉、发酵粉和适量的水,搅拌均匀,调成稠糊。

3、炒锅内倒入花生油烧热,将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中,炸呈微黄时捞出,待油温升高,复炸至金黄色时,捞出沥油,盛入盘中,撒上花椒盐,即可食用。

特点: 此菜色泽金黄,外焦里嫩,香脆爽口。

温馨提示:要掌握好油温,避免把蘑菇炸糊。最简单

1 洗干净

2裹上干面粉

3 放锅里炸

4 装盘

沾点调料就可以吃了 或者直接沾少许盐和辣椒酱 味道也不错

炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法

主料:蘑菇150g、鸡蛋1个

辅料:油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、面粉适量

炸蘑菇的制作步骤:

1.将蘑菇撕碎

2.放入适量的淀粉,和面粉

3.打入一个鸡蛋

4.放入适量的盐和味素

5.加入适量的清水,搅拌均匀

6.把蘑菇倒入盆中,沾上面粉

7.大火烧开油,放入蘑菇

8.把炸好的蘑菇,在回一下油,这样就可以出锅了

9.香酥可口的蘑菇,出锅了

要用大火来炸蘑菇。原料:

蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。

1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状;

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味;

3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色;

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用;

P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦。材料:

A.鲜蘑菇200公克,B.蛋白2颗,细糖1茶匙,低筋面粉2大匙,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,B.椒盐粉1茶匙

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟,以冷水冲凉沥干,加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡,加入细糖打匀后,将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约80℃后转小火,将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后,放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后,捞起沥干油份,食用时可沾椒盐粉。

身边就有很多吃素的人,她们虽然吃素,但是也很重视营养,比如不喝奶改成喝豆浆,包饺子时在菜里面加很多炒熟的花生碎,多多的吃蘑菇。蘑菇真是个好东西啊,营养价值高,含大量的蛋白质,口感上也比较接近肉,一直以来都是出家人的必备菜。

平菇1盘,面粉,淀粉

1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松.

6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。材料

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标签: 蘑菇  
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