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炸萝卜丸子 炸萝卜丸子酥脆的做法

时间:2022-04-12人气: 作者: 美食客 生成海报

炸萝卜丸子怎么做?

用料标准:大萝卜400克,冬菇50克,冬笋50克,干豆腐50克,花生油750克(约 耗150克),淀粉15克,味精4克,面粉100克,精盐15克,椒盐15克,酱油5克,葱、 姜、香油各少许。

制作方法:将萝卜去根,去顶,洗净,擦成细丝;冬菇用温水泡发好以后,去蒂根,

洗净切末;冬笋洗净,切末;干豆腐、葱、姜切成碎末备用。

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子怎么做?

  首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉。盐。味精。糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了。

如何做炸萝卜丸子

俗话说:秋吃梨冬吃萝卜。现虽没进入冬节,白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好,够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。 每年秋冬季节,老妈都会在自家或人家田里就水源近的地方种大量的白萝卜。

在每个小坑放上几个萝卜种籽,若萝卜苗长得密,就会拔些出来,留一些苗让其长势好,多出来的萝卜苗用来做清汤,很抢手哦;也可以洗干净后晒成萝卜苗干,用来和姜片冲菜喝,是很好的保健茶;长大的白萝卜,炒菜、炖汤等,味道更是赞;

最后萝卜收成后洗干净用人工切成条,搓上粗盐,腌上一天的时间,拿到太阳下掠晒;晒好的萝卜干,用瓦罐或干净的袋子密封好,可以吃上好久,放上两三年都不会坏。用萝卜干炖肥肉或煎蛋等,很香很下饭呢。白萝卜全身是宝,益处多多...... 小时候的萝卜丸子,虽是素的,味道一点也不输于荤的。

关键在于材料要好,做萝卜丸子用的生粉,不是木薯、玉米等之类的淀粉,是一种山芋(学名不懂)的淀粉,我们平时做菜都少不了它。 材料:

白萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花

盐、白胡椒粉 做法:

萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。 蒸的萝卜丸子,清甜;油炸萝卜丸子,吃起来香口,也是下酒菜,或用来炖汤,味道也很好。

(提示:生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量,只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的配料)我喜欢把胡萝卜擦成丝。切点香菜末。然后放入葱姜蒜抹。加入鸡精食盐味精胡椒粉。如果爱吃五香粉的人也可以放一点。我不爱吃五香粉我就不放了。呵呵。我放鸡粉感觉味道更好。嘿嘿。也可以往里面放电粉丝麽,放粉丝会很劲道,现在把干馒头揉成莫。然后放入把好的菜,再加入泡打粉和小苏打。再放点玉米面会更酥脆的啊。嘿嘿。面不要和的太稀了但是也不能太干。自己掌握好了软硬程度。我炸丸子的时候喜欢用筷子,因为用筷子把面团放入油中能有好多刺,感觉很酥很脆,要是不喜欢也可以用手及丸子放入油中。油温7成热就好了哦。嘿嘿。 听说炸丸子要炸两遍才是最好吃最省油的呢啊。嘿嘿。第二次复炸的时候油温一定要很热的啊。呵呵。 自己试试看吧。嘿嘿。我也想吃了啊。嘿嘿隔水清蒸或用油炸熟都可,也是下酒菜;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉:

盐,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状、冬菇和瘦肉剁碎后,味道也很好,清甜、白胡椒粉 做法,吃起来香口。 蒸的萝卜丸子:

萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,或用来炖汤,沥干水分、虾干;把猪油渣,在锅中稍炒香;油炸萝卜丸子调味料

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子的做法

白萝卜一根、大葱二根(用葱白)、面粉100克。

1、萝卜礤成丝,用盐轻轻腌一会,去掉水分,让萝卜丝变软;

2、萝卜丝中加入葱花、鸡蛋、面粉、味精、胡椒粉调匀;

3、用手弄成小球型,放入没锅里炒五六分钟即可。

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1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。

3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。

两个方法同一贴士:

1,萝卜一定要出水(挤干水分),不然会影响丸子的成型,容易弄散。

2,还有就是油温,不要等油烧到十分热,七八分就合适了的,不要大火,要中小火,不然容易炸焦。用鸡肉馅或者猪肉肉馅,萝卜茸,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,五香粉一起搅拌,直到馅成黏稠状,放一边等10分钟,把油放锅里加热到165度,就可以把馅料做成丸子下锅炸,4分钟左右即可主料: 白萝卜 350克

辅料: 鸡蛋 75克

调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量

炸萝卜丸子的做法:

1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。主料: 白萝卜 350克

辅料: 鸡蛋 75克

调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量

炸萝卜丸子的做法:

1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。

更多炸萝卜丸子信息见薄荷网食物库炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍要用红皮的大萝卜

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标签: 丸子  
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